衡山美食：艾草飄香迎暖春

搜集艾草葉片。

精心清洗艾草。

新鮮出鍋的艾葉糕點。

附近鄰居共享艾葉糕點的美味。

本地新聞平臺3月17日訊（通訊員 戴瑋 曠雨澄 記者 宋美君）“家中常備艾草三年，醫(yī)生無需上門”，艾草以其出色的消炎抗菌、溫經止血、驅寒調經、安胎、暖胃及殺蟲止癢作用而聞名，由它制成的艾葉糕點更是衡陽的傳統(tǒng)美食代表，口感絕佳且具有保健效果。

早春三月，百花盛開，衡山縣萱洲鎮(zhèn)響水村的田野和小徑邊，隨處可見茂盛生長的翠綠艾草，四處彌漫著生機盎然的氣息。

村民們如李春香一大早就步入自家菜園采摘鮮嫩的艾葉，菜園里的艾草正冒出一片片嫩綠的新芽。“我每年都會親手制作艾葉糕點，一年制作多達十多次，因為家中總有新鮮艾草。”她分享道，自家菜園的艾草無化學污染，更加純天然、健康且安全。

李春香在收獲滿滿一籃后回到家中，將艾葉經過仔細清洗、去除雜質，再通過焯水煮熟和清水浸泡，最后撈出切細。加入適量糯米粉與面粉，混合白糖，慢慢攪拌成均勻的面團。

她用柴火加熱鐵鍋，舀取適中大小的面團投入熱油中，頓時油鍋里響聲四起，然后用鏟子將面團壓平并翻轉，煎至圓餅狀，直到兩面呈現(xiàn)出誘人的焦黃即可出鍋。

出爐后的艾葉糕點散發(fā)出清新艾草香氣，外皮酥脆內餡滿是艾香，口感柔軟且甘甜。李春香熱情地邀請鄰居們共享這道傳統(tǒng)的家常美味，共同在艾草的芬芳中感受春天的到來。

(責任編輯：佚名)