浦江手工面百年傳承，年味里的家與遠(yuǎn)方

浦江手工面條：百年傳承，春節(jié)的家的味道

春節(jié)是中國(guó)人心中最溫馨、最盛大的節(jié)日，象征著團(tuán)圓和希望。在浙江浦江縣，有一種美食，歷經(jīng)數(shù)個(gè)世紀(jì)的風(fēng)雨洗禮，將這份深厚的家庭溫暖與年節(jié)氣氛融入到每一根面條之中——這就是聞名遐邇的浦江手工面。

浦江的手工面，特別是潘周家村的獨(dú)特“一根面”，其歷史可追溯至南宋時(shí)期，至今已有六百多年的歷史。據(jù)傳，為了躲避戰(zhàn)亂，杭州錢塘江畔的一位姓周的家庭遷移到了浦江縣北部山區(qū)的潘周家村。他們用小麥粉制作面條，并搓成類似纖繩的模樣作為祭品來紀(jì)念先祖和他們的事業(yè)。祭祀儀式結(jié)束后，這些面條會(huì)被切成細(xì)絲或拉成長(zhǎng)長(zhǎng)的線條狀，寓意著“長(zhǎng)壽”。這種傳統(tǒng)代代相傳，在潘周家村成為了獨(dú)特的文化符號(hào)。

到了明清時(shí)期，手工面制作技藝在潘周家村逐漸完善，不再僅僅是用于祭祖，而是融入了當(dāng)?shù)鼐用袢粘Ｉ畹姆椒矫婷妗Ｃ慨?dāng)有重要的慶祝活動(dòng)或接待貴賓時(shí)，一碗熱騰騰的手工面條便被用來表達(dá)最誠(chéng)摯的祝福和喜悅之情。

隨著時(shí)代的變遷，盡管潘周家村地處偏僻地區(qū)，但手工面的獨(dú)特風(fēng)味卻越來越為外界所熟知。特別是自2010年起，在《舌尖上的中國(guó)》等電視節(jié)目的推廣下，浦江的手工面迅速在全國(guó)范圍內(nèi)走紅，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。如今，在潘周家村幾乎每戶人家都會(huì)制作這種美食，“一根面”更是成為了浦江縣的一張亮麗名片。

每當(dāng)春節(jié)臨近，整個(gè)潘周家村都充滿了忙碌而歡樂的氣氛。晴朗的日子里，村民們會(huì)在自家院子里支起晾曬面條的架子，將手工面條晾干。無數(shù)條白色的面條從特制的木架上垂落下來，在陽(yáng)光下閃爍著晶瑩剔透的光澤，場(chǎng)面壯觀至極。空氣中彌漫著小麥粉的氣息，這是家的味道，也是年節(jié)特有的氣息。

對(duì)浦江人而言，春節(jié)吃手工面不僅是傳統(tǒng)習(xí)俗，更是深刻的情感寄托。除夕夜時(shí)分，全家人圍坐在一起享用熱氣騰騰的手工面條，象征著長(zhǎng)壽和團(tuán)圓的美好寓意。從揉面、拉伸到最終完成，每一道工序都需要精心操作，全靠純手工制作而成。這不僅是一項(xiàng)手藝活兒，更是一種對(duì)傳統(tǒng)文化的堅(jiān)持與傳承。

即便是在現(xiàn)代多元化的春節(jié)慶祝方式中，浦江的手工面條依舊占據(jù)著重要位置。它不僅僅是一種美食享受，更是連接過去和未來、家與遠(yuǎn)方情感的重要紐帶。在外工作的游子返鄉(xiāng)時(shí)品嘗一碗手工面，便能感受到那份久違的歸屬感；而來自遠(yuǎn)方的游客在春節(jié)期間來到這里，則可以體驗(yàn)到獨(dú)特的年節(jié)氛圍和深厚的文化底蘊(yùn)。

如今，在蛇年的春節(jié)里，浦江的手工面條以全新的面貌迎接四海賓朋。它攜帶著百年歷史沉淀下來的韻味與濃郁的節(jié)日氣息走進(jìn)更多人的生活，成為人們心中難以忘懷的記憶之一。

(責(zé)任編輯：佚名)