美食達(dá)人顯身手(美食達(dá)人段)

10月26日下午，岳陽(yáng)街道舉辦了第五屆職工廚藝技能比武大賽。這次比賽吸引了來(lái)自餐飲行業(yè)的22家單位以及多個(gè)社區(qū)和轄區(qū)單位的職工踴躍參與，他們匯聚一堂，以精湛技藝迎接觀眾們對(duì)視覺(jué)、嗅覺(jué)及味蕾的全方位挑戰(zhàn)。

此次競(jìng)賽設(shè)有刀工切配、熱菜烹飪和裱花工藝三個(gè)項(xiàng)目。其中，刀工切配考驗(yàn)的是選手們的黃瓜片切割技巧。只見(jiàn)大家動(dòng)作迅速，一刀刀地將黃瓜切成薄如蟬翼的小片，有的切成了規(guī)則形狀的長(zhǎng)條，還有一位東北餐廳的大廚別出心裁地將黃瓜片切成了小菱形，他說(shuō)在老家，這樣切出來(lái)的黃瓜片用來(lái)蘸料食用更佳美味；另一位選手則將黃瓜片切割成半圓形，據(jù)他介紹，這樣的形狀更適合做家常菜——黃瓜炒蛋。盡管題目看似簡(jiǎn)單，卻對(duì)參賽者的技藝提出了全面的挑戰(zhàn)。

熱菜烹飪項(xiàng)目中，“色、香、味”俱全是基本要求。參賽者們精心設(shè)計(jì)了諸如“滿地黃金”、“國(guó)泰民安”和“龍騰中華”等一系列富有象征意義且充滿創(chuàng)意的菜品，其精致的擺盤(pán)與鮮嫩的顏色無(wú)不讓人贊嘆不已。評(píng)委們品嘗過(guò)后紛紛點(diǎn)頭贊許。

裱花工藝環(huán)節(jié)則展示了西點(diǎn)師們的藝術(shù)才華。蛋糕制作不僅注重口味，還強(qiáng)調(diào)裝飾技巧和創(chuàng)造力。參賽者們通過(guò)精湛技藝將各式各樣的蛋糕裝點(diǎn)得美輪美奐、栩栩如生，令人賞心悅目。

比賽現(xiàn)場(chǎng)評(píng)委們認(rèn)真評(píng)審每一道菜，從味道、質(zhì)感、外觀設(shè)計(jì)及營(yíng)養(yǎng)搭配等方面進(jìn)行全面考量，并最終根據(jù)綜合評(píng)分確定了刀工切配、熱菜烹飪和裱花工藝三個(gè)項(xiàng)目的各類獎(jiǎng)項(xiàng)。

(責(zé)任編輯：佚名)