趙縣城區新發現：獨特風味的早餐體驗

在趙縣城區的柏林大街，最近新開了一家專注于提供早餐和午餐服務的美食店。這家店鋪的獨特之處在于，它不僅供應正宗的北舞渡胡辣湯，還帶來了梨區傳統的清湯豆腐腦，以及新鮮炸制的菜角、現攤的雞蛋咸食和剛出鍋的包子，讓顧客在一天的開始就能品嘗到豐富多樣的美味。

在趙縣眾多餐館中，以胡辣湯作為主打菜品的寥寥無幾。然而，由楊戶西門人楊西川經營的這家店卻憑借其獨特的風味，成為了熱門之選，每天至少售出200碗胡辣湯，令人矚目。

據楊西川介紹，他從河南漯河北舞渡獲得了制作胡辣湯的傳統技藝。他的秘訣在于使用牛棒骨熬制濃郁的湯底，再加入精選的紅花生、特制面筋、黃花菜、小碗木耳和嫩滑的牛腱子肉丁。此外，他還精心調配了十幾種香料，包括胡椒粉等，以賦予湯品獨特的香氣和口感。

他家的胡辣湯色澤醇厚，肉質細嫩，味道鮮美且層次豐富，喝一口便能感受到辣、酸、香的完美結合。在享用時，顧客還可以根據個人喜好加入榨菜、淋上香油或醋，讓滋味更加豐富多樣。

與胡辣湯并駕齊驅的是趙縣梨區傳統的清湯豆腐腦，它以清爽利口和濃郁豆香著稱。不同于常見的鹵湯豆腐腦，這里的豆腐腦保留了原始的風味，口感純粹且清爽。對于品嘗過范莊集豆腐腦的人來說，這里仿佛能喚起他們在集市上的美好記憶。

店家還創新性地推出了一種獨特的吃法，將胡辣湯和豆腐腦混合在一起，稱為“兩摻兒”。這種新穎搭配讓顧客在享受兩種不同口感的同時，體驗到別樣的美味沖擊。

在這里，除了胡辣湯和豆腐腦外，還有油條、素包子以及潼關千層餅等經典早餐配搭。而最新鮮炸出的菜角更是增添了地道的風味。這種半月形的小吃以韭菜雞蛋為餡料，用特殊的響邊兒水或半沸的水和面，使炸出來的菜角外酥內嫩，香脆可口，與胡辣湯或豆腐腦相得益彰，為你的早餐時光增添無盡滿足感。

(責任編輯：佚名)