新春伊始，又到了嘗試新烘焙的日子。雖然天氣漸冷，但這次我決定不畏寒意，迎接挑戰，用雙手為家人帶來溫暖與美味。

元宵節過后，年味逐漸淡去，生活重新步入正軌。春的氣息悄然彌漫在空氣中，帶來了新的希望和生機。

最近氣溫回暖明顯，白天溫度甚至達到了24度，街頭巷尾的年輕人早早換上了輕便的衣裝，仿佛春天已經來臨。

節后的忙碌中，朋友特地送來了一顆老家自家種植的大包菜，這不僅是他們的一片心意，也給了我一個大展廚藝的機會。

這個大平包足足有40公分寬，一顆就足夠兩三頓的量了。考慮到冰箱里還有其他蔬菜需要處理，我決定用它來做包子餡料。

周六是個好天氣，正是發面的好時機。這次依舊使用老家寄來的酵子，并適量添加了一些安琪酵母來確保發酵效果。按照傳統的方法，進行了兩次揉面、兩次醒發的過程。

為了搭配包菜的鮮美口感，我還特意選購了新鮮的紅蘿卜和韭菜作為配菜。在制作餡料的過程中，我將各種蔬菜切碎后充分混合，并加入蔥姜末和熱油提香。

一切準備就緒，接下來就是考驗手工技巧的時候了。揉面、包餡……每一步都精心操作，力求完美呈現。

考慮到女兒的口味偏好，我還特別為她制作了一些葷素搭配的包子。在等待發酵的過程中，我觀察到包子體積明顯增大，這說明發酵效果非常好。

經過一番耐心等候，蒸籠里的包子終于完成了它們的“蛻變”。一個個飽滿、金黃誘人，散發著濃郁的香味，讓人垂涎欲滴。

這次的新年第一次烘焙不僅成功地為家人帶來了美味，也讓我收獲了滿滿的成就感。新的一年里，我將繼續努力，創造更多驚喜！

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(責任編輯：佚名)