一、新街口不可錯過的美食

冀濤麻辣鹵水牛蛙近期備受好評，成為了社交媒體上的熱門話題。他們的特色在于全鹵水烹煮的牛蛙，肉質(zhì)緊實、口感細(xì)膩且滋味十足。不過由于店鋪規(guī)模較小，稍不留神可能就會錯過，但請務(wù)必堅持尋找，體驗之后...

其次，是劉記妹干菜肉餅的秘密基地，位于羊皮巷深處，容易被人忽視。這里的每一塊餅都是新鮮出爐的，一個餅的分量足以充當(dāng)一頓主食。外層酥脆，內(nèi)含梅干菜與鮮嫩肉末，美味且飽腹。

再者是小翠燒烤的獨(dú)特魅力，對于燒烤愛好者來說不容錯過。豐富的烤肉盤，食材扎實，燒烤、餃子等都頗具風(fēng)味。將烤熟的肉片搭配生菜，淋上適量油，味道醇香，口感豐富。

最后推薦的是蝸牛螺螄粉，盡管店面較大，但與常見的螺螄粉店有所不同。其裝修風(fēng)格典雅簡約，在同類中獨(dú)樹一幟。Q彈的米粉，配上酸爽的蘿卜和酥脆的腐竹，別有一番風(fēng)味。

二、南京新街口的經(jīng)典美食探索

南京新街口美食指南：鹽水鴨、清燉雞孚、松鼠魚、蛋燒賣、美人肝

1、鹽水鴨

鹽水鴨，又稱桂花鴨，擁有國家地理標(biāo)志認(rèn)證。因其與南京的別稱“金陵”緊密相關(guān)，故又有“金陵鹽水鴨”的美譽(yù)，自古以來享有盛譽(yù)，歷史可追溯至2500多年前。南京鹽水鴨制作技藝豐富，其鴨皮潔白、肉質(zhì)鮮嫩，肥而不膩，香氣四溢，口感香酥嫩滑。

2、清燉雞孚

清燉雞孚采用傳統(tǒng)的燉煮方法，湯汁清澈醇厚，雞肉酥爛入味。曾深受著名學(xué)者胡小石喜愛，他常將此菜作為宴客必備之品，稱其“雞肉鮮美，質(zhì)酥爛，湯色白而味醇”。

3、松鼠魚

松鼠魚是江蘇的傳統(tǒng)名菜，屬于蘇菜系。選用黃魚、鯉魚或鱖魚等原料，經(jīng)過精心烹制，成菜形似松鼠，色澤金黃，外酥里嫩，澆上醬汁后更顯美味。

4、蛋燒賣

蛋燒賣與松鼠魚、美人肝、鳳尾蝦并稱為“京蘇四大名菜”，源自南京馬祥興清真菜館。以蝦肉為餡料，包裹在雞蛋皮內(nèi)，蒸熟后淋上醬汁，創(chuàng)意十足且口感豐富。

5、美人肝

美人肝是與松鼠魚、蛋燒賣、鳳尾蝦齊名的“京蘇四大名菜”之一。源于20世紀(jì)20年代，主要由鴨胰搭配雞胸肉制成，烹飪后色澤乳白，口感嫩滑，味道鮮美。

(責(zé)任編輯：佚名)