夏日必嘗：河南撈面條的靈魂配菜——荊芥的新吃法

夏日炎炎，有一種蔬菜是不可錯過的美味佳肴，在鄉間被視作普通的野草，而在城市中卻被視為珍品——這就是荊芥，它是河南地區夏季餐桌上不可或缺的食材。

隨著氣溫逐漸升高，人們迎來了酷暑難耐的日子。在這樣的季節里，一碗清涼爽口、令人食欲大增的撈面條成為了許多家庭餐桌上的必備選擇。

談及撈面條的魅力，不得不提到其中的靈魂配料——荊芥。這道菜少了它就失去了獨特的風味和口感。

荊芥以其獨特而濃郁的香氣著稱，在夏日里能夠喚醒人們的味覺感受。雖然農村地區隨處可見野生荊芥，但在城市中想要品嘗到這種美味就需要額外購買了。

在河南，人們習慣用荊芥來煮湯或涼拌菜，但最經典的吃法還是將它加入撈面條中，使得整道菜品香氣四溢、滋味十足。

不過今天我們要嘗試一種全新的食用方式——蒸荊芥。讓我們一起來探索這個獨特的烹飪方法吧！

所需材料：新鮮的荊芥嫩葉若干、適量面粉、一勺食用油、一小碟蒜泥、一個切碎的小米辣以及一勺芝麻香油。

首先將買來的荊芥嫩葉洗凈晾干，然后加入少量食用油進行拌勻處理。接著撒上適量面粉，確保每片葉子都均勻包裹著面糊。

接下來把準備好的食材放入已經燒開水的鍋中蒸煮大約三分鐘即可。

取出后輕輕抖散熱氣騰騰的荊芥葉，并加入食鹽拌勻直至融化。隨后將事先搗碎的蒜泥和小米辣一同加入，最后淋上芝麻香油進行調味。

這道菜注重保持原汁原味的清新口感，所以不要添加過多的調料或佐料哦！

通過這樣一道簡單的步驟，我們便可以享受到新鮮荊芥的獨特風味。希望這個新奇的做法能夠給您的夏日餐桌帶來一絲清涼與驚喜。

(責任編輯：佚名)