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    家常美味,肉皮瘦肉一鍋端,家人連吃不停口

    作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:85|發布時間:2025-03-25

    將肉皮與瘦肉結合烹飪是一種簡單又美味的做法,家人對此贊不絕口,總是吃不夠。

    如果您家里有肉皮和瘦肉,不妨嘗試這種制作方法。我們家常做此菜式,每隔幾天就會準備一次,而且保存方便,放入冰箱冷藏,即使存放一個多月也沒有問題。

    這款腸制品,姐妹們在外面是無法以高價購買的,只有自己在家動手才能做出如此美味。將肉皮焯水,待水沸騰后煮約七八分鐘,用筷子能輕松扎動即可撈出。

    無需過涼水,趁熱處理掉內部的油脂,此時刮除油脂最為方便。

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    接著將肉切成條狀,再切成小塊。

    將切好的肉塊放入盆中,加入小蘇打或食用堿面,加入清水,用力抓拌揉搓,這樣可以有效去除肉皮上的油泥味。

    重復以上步驟三到五次,直至洗肉皮的水變得清澈見底。現在的水已經非常清澈了。

    洗凈的肉皮和七百克涼水一起,這是半斤的豬瘦肉丁。純瘦肉的調味可以使用雞蛋腸或肉皮腸專用調料,加入三十克,用筷子攪拌均勻后即可開始灌腸。

    今天使用的是食品級耐高溫的五零折定塑料腸衣,將其截成六十厘米長的段,留出十厘米長度打結。

    另一端將灌腸器的大號漏斗套入腸衣中,然后一勺一勺地灌入食材,這樣灌腸變得非常方便。

    灌好后立起拍打,排出空氣,捏去氣泡,多繞幾圈系緊。

    兩端留出十厘米的長度,找到長段的中間位置擰幾圈折疊,兩端系好,這樣一根就變成了兩根,煮制和儲存都更加方便。

    多余的部分用剪刀剪掉后煮制。

    將腸制品涼水下鍋,水開后計時煮一個小時,無需擔心會爆裂。因為使用的是食品級耐高溫的塑料腸衣,請勿扎眼放氣。

    時間到了即可出鍋,先過一遍涼水,剛出鍋的腸是流動性的,放在外面不冷藏也能凝固,膠原蛋白已經充分煮出。冷卻后放入冰箱冷藏一夜,效果更佳。

    全家人一致認為這是肉皮和瘦肉最美味的烹飪方法,口感彈牙到讓人懷疑是否添加了膠質。實際上,這僅由肉皮和瘦肉制成。喜歡的朋友一定要嘗試一下,可以多做一些放在冰箱里冷藏保存。

    上個月的制作效果非常好,想要制作的姐妹們趕快行動起來吧!

    (責任編輯:佚名)

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