今天我要給大家介紹的是伊朗的傳統(tǒng)美食——“伊朗手抓飯”。在新疆地區(qū)非常受歡迎的手抓飯其實(shí)也有一個(gè)異域版本，在伊朗同樣有著廣泛的愛(ài)好者群體。

伊朗手抓飯的波斯語(yǔ)名字叫做Istanbulee，聽(tīng)起來(lái)像是土耳其首都的名字，但實(shí)際上它和土耳其無(wú)關(guān)。這道菜雖然沒(méi)有烤羊排那么出名，但依然在許多伊朗餐廳中占據(jù)著重要的位置，成為人們餐桌上的?？汀?/p>

下面我就來(lái)分享一下如何制作這道美味的“伊朗手抓飯”：

• 材料準(zhǔn)備：300克大米、新鮮羊排1-2塊（建議選擇半排）、胡蘿卜切塊備用，番茄和洋蔥也切成丁狀；還需要一小塊桂皮，兩根辣椒并將其切碎，再加入適量的鹽與胡椒粉。
• 烹飪步驟：
  • 首先使用橄欖油將洋蔥炒香后放入羊排進(jìn)行煎制，隨后再依次加入胡蘿卜、番茄以及事先準(zhǔn)備好的調(diào)料（包括蕃茄醬）；接著加水和大米，并用小火慢煮大約一個(gè)小時(shí)。
  • 經(jīng)過(guò)一個(gè)小時(shí)的烹飪之后，米飯已經(jīng)基本熟透。此時(shí)只需攪拌一下即可裝盤(pán)食用了。
• 享用建議：在吃手抓飯的時(shí)候可以擠一些檸檬汁進(jìn)去以增加風(fēng)味，這種酸甜結(jié)合的味道更加開(kāi)胃、促進(jìn)消化。

值得注意的是，在新疆的手抓飯里常常會(huì)添加葡萄干來(lái)增添果香和甜味。如果你也喜歡這種口感的話可以在烹飪時(shí)加入葡萄干。另外，如果你想讓米飯看起來(lái)顏色更誘人且金黃亮麗，可以嘗試用藏紅花泡水代替普通清水，這樣不僅能讓菜肴色彩更加誘人，還能帶來(lái)獨(dú)特的甘香。

伊朗的羊肉品質(zhì)非常好，肉質(zhì)鮮嫩多汁又幾乎沒(méi)有任何膻味。如果你喜歡嘗鮮的話，不妨去嘗試一下我們國(guó)家有名的烤羊排，相信它一定能給你留下深刻的印象！

最后要說(shuō)的是，伊朗大米通常為長(zhǎng)米品種，煮熟后顆粒分明，比較干且沒(méi)有粘性。但是它的味道依舊十分美妙。所以大家如果對(duì)手抓飯感興趣的話，不妨自己動(dòng)手試一試吧！

(責(zé)任編輯：佚名)