羅定市坐落于廣東省西部，隸屬于云浮市，與多個地區相鄰。這里不僅風光秀麗，而且物產豐富，尤以地道的美食著稱。以下為該地不可錯過的八種特色佳肴：

1. 羅定皺紗魚腐

這是一種傳統的地方美食，歷史悠久，風味獨特。其外形小巧，皮薄而有褶皺，猶如輕紗一般，故名“皺紗魚腐”。主要由鮮鯪魚肉、淀粉和鮮蛋油炸而成，口感豐富，軟滑可口，香氣濃郁，久煮不爛。

2. 羅定豆豉雞

這道菜肴色香味俱佳，以家養三黃雞為主料，肉質鮮嫩，味道鮮美而不膩。所用的豆豉為上品，香氣四溢，加上充足的火候，使其成為一道不可多得的美食。

3. 白糕

作為早點之一，深受當地人喜愛。制作時將米漿與石灰水和繃砂混合，蒸熟后加入花生油和醬油即可食用。冬天還可炒熱加蔥等材料，別有一番風味。

4. 羅定鏡菜芯

這是一種特產，產于羅鏡鎮，是嶺南三大名菜之一。其歷史悠久，味道清甜爽口，風味獨特，肉質厚實爽脆，芳香濃郁，深受人們喜愛。

5. 炸蝦堆

將粘米粉或水磨米漿與蔥花混合成糊狀，有的還加入大蝦，放入油中炸至金黃，出爐后即可食用，也可用生菜包裹食之，風味獨特。

6. 粉葛扣肉

這是一道特色美食，色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不濕不熱，被傳為“正氣”菜而久負盛名。肉爛味香，吃起來咸中略帶甜味，肥而不膩。

7. 羅定腸粉

腸粉的發源地即羅定市，這里的腸粉技藝純粹地道。原料僅有米和水，不添加任何化學劑。正宗的羅定石磨腸粉，濃郁花生油香撲鼻，皮薄透光，口感爽滑彈牙。

8. 釀豬腸

這是一道地方美食，每個羅定人都曾品嘗過。制作時需使用新鮮豬血，再加入炒制過的花生米、韭菜、香芋粒等材料，調配適量的食鹽，才能成就這道正宗的羅鏡釀豬腸。

以上便是羅定市的八道不可錯過的地方美食，味道上乘，歡迎到訪的朋友品嘗。此外，當地還有肝花、狗仔豆等多種美食等待您去探索和品嘗。

(責任編輯：佚名)