不容錯(cuò)過(guò)的曲靖美食探秘：十大招牌佳肴全紀(jì)錄

云南美食的精華，曲靖不容錯(cuò)過(guò)的十大招牌佳肴。

·第十名：羅平銅鍋羊肉燴面。選用整只羊熬煮長(zhǎng)達(dá)4小時(shí)，剔骨取肉后，將羊肉、羊肚和羊血切成細(xì)塊，大料以獨(dú)特的攪拌方式處理，歷經(jīng)24道精細(xì)工序。每天早上9點(diǎn)，8口小鐵鍋同時(shí)開(kāi)火，以猛火烹煮，一天平均售出600碗。配料自由添加薄荷和蔥花，湯鮮肉燙，趁熱品嘗最佳。

·第九名：炭烤牛肉米線。剛烹煮的優(yōu)質(zhì)黃牛肉切成厚片，用獨(dú)特的糊辣椒和鹽巴研磨，搭配由新鮮牛骨和牛油熬制12小時(shí)的老湯。一碗米線中，撒上香菜、薄荷，再配上四片鮮嫩牛肉，一勺糊辣椒和一勺老湯，享受這份酣暢淋漓的美食體驗(yàn)。

·第八名：烤餌塊。新鮮的餌塊在炭火上慢慢烘烤至兩面鼓起氣泡，涂抹甜面醬，撒上油辣椒和花生碎，再卷入剛烤好的酥脆油條，口感軟糯且?guī)е闾鹋c酥脆，每份僅售4元。一個(gè)小攤位一天能賣出數(shù)百份。

·第七名：陸良米線。正宗的陸良米線講究原汁原味，香氣四溢。肉末、肉片、辣椒，連湯帶面一同享用，每一口都充滿滿足感。在當(dāng)?shù)兀踔劣忻刻焓鄢鲆粐嵜拙€的傳奇故事。

·第六名：烤土豆。媲美韓國(guó)國(guó)宴級(jí)別的美食體驗(yàn)。在曲靖，烤土豆可搭配上百種調(diào)料，金黃的土豆現(xiàn)燒現(xiàn)吃，不分年齡、地位，即使是身價(jià)億萬(wàn)的大亨也會(huì)為這簡(jiǎn)單的聲音所吸引。

·第五名：蒸餌絲。作為曲靖最知名的街頭小吃，細(xì)如針般的餌絲經(jīng)過(guò)蒸籠的烹飪，淋上秘制肉醬和油辣椒，再配以筒骨高湯，是曲靖人開(kāi)啟美好一天的秘密武器。不過(guò)初次嘗試的外地游客可能會(huì)有些許不適。

·第四名：羊肉糊辣子，選用4-6歲的黑山羊整只燉煮，堅(jiān)持一羊一湯的原則，大塊羊肉和內(nèi)臟切片后搭配炭火現(xiàn)燒的糊辣子蘸水，必須帶有炭灰的痕跡才最能體現(xiàn)其獨(dú)特風(fēng)味。

·第三名：沾益辣子雞。以八兩辣椒醬炒制一公斤雞肉的曲靖特色菜肴，講究香辣和諧且不膩不燥，是下飯的絕佳伴侶，據(jù)說(shuō)三碗米飯都不夠滿足。

·第二名：干煸牛肉。選用剛屠宰的新鮮背脊部位牛肉，切片后以小鐵鍋和大豆油、牛油、大醬大火炒制，散發(fā)出清香、油香和肉香，售價(jià)150元一公斤，適合下酒或配飯，美味又實(shí)惠。

·第一名：炸土豆。曲靖的炸土豆享譽(yù)全省，無(wú)論是高檔餐廳還是街頭小攤，隨處可見(jiàn)其身影。制作方法簡(jiǎn)單卻多元，可以酥脆、鼓包、醬香、麻辣等不同口感，豐富的選擇讓人目不暇接，滿足各種口味需求。推薦品嘗的店鋪有：洋芋西施（會(huì)澤縣城）、橋頭炸土豆、桃仙炸土豆（珠街示范小學(xué)）、88號(hào)炸土豆、匯澤經(jīng)典炸土豆、荷包土豆。

(責(zé)任編輯：佚名)