不容錯過的曲靖美食探秘：十大招牌佳肴全紀錄

云南美食的精華，曲靖不容錯過的十大招牌佳肴。

·第十名：羅平銅鍋羊肉燴面。選用整只羊熬煮長達4小時，剔骨取肉后，將羊肉、羊肚和羊血切成細塊，大料以獨特的攪拌方式處理，歷經24道精細工序。每天早上9點，8口小鐵鍋同時開火，以猛火烹煮，一天平均售出600碗。配料自由添加薄荷和蔥花，湯鮮肉燙，趁熱品嘗最佳。

·第九名：炭烤牛肉米線。剛烹煮的優質黃牛肉切成厚片，用獨特的糊辣椒和鹽巴研磨，搭配由新鮮牛骨和牛油熬制12小時的老湯。一碗米線中，撒上香菜、薄荷，再配上四片鮮嫩牛肉，一勺糊辣椒和一勺老湯，享受這份酣暢淋漓的美食體驗。

·第八名：烤餌塊。新鮮的餌塊在炭火上慢慢烘烤至兩面鼓起氣泡，涂抹甜面醬，撒上油辣椒和花生碎，再卷入剛烤好的酥脆油條，口感軟糯且帶著香甜與酥脆，每份僅售4元。一個小攤位一天能賣出數百份。

·第七名：陸良米線。正宗的陸良米線講究原汁原味，香氣四溢。肉末、肉片、辣椒，連湯帶面一同享用，每一口都充滿滿足感。在當地，甚至有每天售出一噸米線的傳奇故事。

·第六名：烤土豆。媲美韓國國宴級別的美食體驗。在曲靖，烤土豆可搭配上百種調料，金黃的土豆現燒現吃，不分年齡、地位，即使是身價億萬的大亨也會為這簡單的聲音所吸引。

·第五名：蒸餌絲。作為曲靖最知名的街頭小吃，細如針般的餌絲經過蒸籠的烹飪，淋上秘制肉醬和油辣椒，再配以筒骨高湯，是曲靖人開啟美好一天的秘密武器。不過初次嘗試的外地游客可能會有些許不適。

·第四名：羊肉糊辣子，選用4-6歲的黑山羊整只燉煮，堅持一羊一湯的原則，大塊羊肉和內臟切片后搭配炭火現燒的糊辣子蘸水，必須帶有炭灰的痕跡才最能體現其獨特風味。

·第三名：沾益辣子雞。以八兩辣椒醬炒制一公斤雞肉的曲靖特色菜肴，講究香辣和諧且不膩不燥，是下飯的絕佳伴侶，據說三碗米飯都不夠滿足。

·第二名：干煸牛肉。選用剛屠宰的新鮮背脊部位牛肉，切片后以小鐵鍋和大豆油、牛油、大醬大火炒制，散發出清香、油香和肉香，售價150元一公斤，適合下酒或配飯，美味又實惠。

·第一名：炸土豆。曲靖的炸土豆享譽全省，無論是高檔餐廳還是街頭小攤，隨處可見其身影。制作方法簡單卻多元，可以酥脆、鼓包、醬香、麻辣等不同口感，豐富的選擇讓人目不暇接，滿足各種口味需求。推薦品嘗的店鋪有：洋芋西施（會澤縣城）、橋頭炸土豆、桃仙炸土豆（珠街示范小學）、88號炸土豆、匯澤經典炸土豆、荷包土豆。

(責任編輯：佚名)