福建美食攻略：品嘗六大城市獨特風味

福建美食攻略

1. 福州

• 佛跳墻：福建名菜，以海參、鮑魚、魚翅等珍貴食材燉煮而成，味道鮮美。
• 魚丸：福州魚丸以魚肉為皮，內餡多為豬肉，口感Q彈。
• 鍋邊糊：用米漿在鍋邊燙成薄片，再加入海鮮、蔬菜等煮成，清淡可口。
• 荔枝肉：形似荔枝的酸甜口味的炸肉塊，外酥里嫩。

2. 廈門

• 沙茶面：以沙茶醬為湯底，加入面條、海鮮、肉類等，味道濃郁。
• 土筍凍：用海星蟲熬制而成的凍品，口感清爽，搭配醬料食用。
• 海蠣煎：以海蠣為主料，加入雞蛋和地瓜粉煎制，外脆內軟。
• 花生湯：甜湯，花生煮至軟爛，湯色乳白，香甜可口。

3. 泉州

• 面線糊：細如發絲的面線煮成糊狀，加入海鮮、大腸等配料，早餐佳選。
• 肉粽：泉州肉粽以糯米、五花肉、香菇等為餡，香氣撲鼻。
• 潤餅：薄餅卷上各種蔬菜、肉類，口感豐富。
• 姜母鴨：用老姜和鴨肉燉煮，香氣濃郁，滋補養生。

4. 漳州

• 鹵肉面：以鹵肉為餡料，配上各種蔬菜，味道鮮美。
• 清湯圓子：用糯米粉做成的圓子，煮熟后浸泡在清水中，口感軟糯。
• 紅燒魚：以魚肉為主料，配上各種調料煎制，味道鮮美。

5. 三明

• 沙縣小吃：扁肉、拌面、蒸餃等，種類豐富，風味獨特。
• 永安粿條：米漿蒸制后切條，可炒或煮，口感滑嫩。
• 寧化老鼠干：用田鼠腌制風干，風味獨特。

6. 平潭

• 時來運轉：地瓜粉皮包裹海鮮、蔬菜等，蒸制而成，口感豐富。
• 咸米時：糯米皮包裹咸餡，蒸制而成，口感軟糯。
• 海蠣餅：海蠣與面糊煎制，外脆內軟，海鮮味濃郁。

小貼士：

• 季節選擇：福建海鮮豐富，春秋季海鮮最肥美。
• 飲食文化：福建菜偏清淡，注重食材原味，部分菜品偏甜。
• 小吃街推薦：福州三坊七巷、廈門中山路、泉州西街等，都是品嘗地道小吃的好去處。

希望這份攻略能幫助你在福建的美食之旅中盡情享受！

(責任編輯：佚名)