鞍山特色：泉水羊湯的非遺美食之旅 - 探秘街頭美食與紀實攝影

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自從《舌尖上的中國》節目播出以來，人們越來越關注各地獨具特色的美食。在鞍山，有三種著名的美食代表：海城的牛莊餡餅、臺安的飩大鵝和岫巖的前堡羊湯。

昨天專程去品嘗了岫巖的前堡羊湯，官方名稱為“鞍山泉水羊湯”。這道菜以黃花甸前堡的做法為代表，采用岫巖特產絨山羊（羯羊）作為食材，并運用民間秘方精心熬制而成。

岫巖絨山羊是一種特殊的肉絨兼產羊種，體型大且耐寒，抗病能力強，常在山間自由放牧，飲用的泉水來自附近著名的“藥山”，所食百草均為山上自然生長，羊肉低脂肪、低膽固醇，并且具有提高免疫力、祛濕防寒、預防疾病等多種功效。

據傳唐代征戰時，唐軍在岫巖地區作戰期間曾因不服水土而患病，當地民眾用羊熬湯，并加入民間秘方草藥，使將士們迅速康復，重新投入戰斗。這美味的前堡羊湯因而聲名遠揚。

當地民謠贊頌道：

岫巖山羊真奇妙，吃了不少中草藥，

喝的都是礦泉水，美味羊湯第一好。

前堡羊湯的三個門店分別位于：

鞍山市岫巖滿族自治縣前堡村溝里組23號（總店）

鞍山市岫巖滿族自治縣錦絲路凱隆大食堂斜對面（一部）

鞍山市岫巖滿族自治縣城東路樂雪酒店北100米（二部）

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(責任編輯：佚名)