粵北客家搖籃——龍川文化探秘

### 龍川釀豆腐

作為客家菜的經典之作，龍川釀豆腐享有盛名。將豬肉、香菇等餡料巧妙地融入嫩滑的豆腐中，經過煎或蒸制，使得口感鮮嫩，味道層次豐富。

### 龍川魚生

龍川縣水資源充沛，魚生成為了當地的特色美食。選用新鮮魚肉切片，與姜絲、花生、香菜等調料搭配，清爽可口，風味獨特。

### 龍川咸雞

咸雞是客家傳統美食之一，龍川的咸雞以其咸香入味、肉質緊實而著稱。經過腌制后蒸熟的雞肉，保留了原汁原味。

### 龍川黃酒雞

作為客家滋補菜肴的代表，黃酒雞以黃酒燉煮雞肉，酒香濃郁，具有溫補的功效，特別適合秋冬季節食用。

### 龍川臘味

龍川的臘味包括臘肉、臘腸等，采用傳統工藝腌制和風干，風味獨特。常用于炒菜或蒸飯，香氣撲鼻。

### 龍川擂茶

擂茶是客家傳統飲品，龍川的擂茶以茶葉、花生、芝麻等食材研磨成粉，沖泡后飲用，具有獨特的香氣和營養。

### 龍川艾粄

艾粄是客家傳統小吃，用艾草和糯米粉制成。內餡可以是花生、芝麻或豆沙，口感軟糯，帶有艾草的清香。

### 龍川牛肉丸

龍川的牛肉丸以肉質鮮嫩、彈牙著稱。通常用牛肉制成丸子，煮湯或炒菜都非常美味。

### 龍川糍粑

糍粑是客家傳統小吃，用糯米制成。外皮軟糯，內餡可以是花生、芝麻或豆沙，口感香甜。

### 龍川豆腐花

龍川的豆腐花以其細膩的口感和清甜的味道著稱。常搭配糖水或姜汁食用，成為當地人喜愛的甜品。

龍川美食不僅體現了客家飲食文化的精髓，還結合了當地的自然資源和傳統工藝，形成了獨特的風味。如果你有機會到龍川縣，一定要親自品嘗這些地道的美食！#客家新世界美食#

(責任編輯：佚名)