探尋永安筍干制作奧秘：上篇深度加工全過程

探索永安筍干的深度加工過程——上篇。

世間美食無數，但能稱得上美味的筍干卻是寥寥無幾。我是陳國亮，今天來到了位于永安的閩筍交易市場，本視頻將帶您深入了解，那些在餐桌上美味可口的復水烤筍干是如何誕生的？接下來，讓我們一起見證這一過程。

首先，我們來到了倉庫，右手邊便是從農戶手中收購來的各種筍干。在這堆積如山的筍干中，如何挑選出優質的原料，進行篩選、分類以及分解，最終制成美味的筍干呢？跟隨鏡頭，讓我們一探究竟。

收上來的筍干大小不一，品質各異。例如，這些已經腐爛、烤黑或過于老化的筍片都被剔除掉。在完成初步分類后，便進入下一道工序——分解。就像身邊這位阿姨一樣，將每一片筍干仔細拆分，每個部分都要安排到合適的位置。然而，僅僅這樣還不夠。

緊接著是第二道工序，經過人工分解的筍干還需要進行更精細的處理。在鏡頭前，您可以看到這位阿姨正在用剪刀剪去多余的部位和筍衣，地板上堆積的是被剔除的部分。只有這些精選的部位才能用于制作口感最佳的復水烤筍干。

削去肩部和頭部后，剩下的這一小片才能進入工廠進行加工。眾所周知，永安筍干享有盛譽，尤其是在年關將至，許多家庭的餐桌上都少不了用永安筍干炒臘肉或五花肉的美味佳肴。而這背后，正是整個永安筍干深加工企業的辛勤付出。

今天我們先為您介紹到這里，下一期視頻將繼續為您展示筍干從分類到工廠深度加工的全過程，直至包裝成美味的復水烤筍干。敬請期待，感謝您的關注與支持。

(責任編輯：佚名)