探索永安筍干的深度加工過(guò)程——上篇。

世間美食無(wú)數(shù)，但能稱得上美味的筍干卻是寥寥無(wú)幾。我是陳國(guó)亮，今天來(lái)到了位于永安的閩筍交易市場(chǎng)，本視頻將帶您深入了解，那些在餐桌上美味可口的復(fù)水烤筍干是如何誕生的？接下來(lái)，讓我們一起見證這一過(guò)程。

首先，我們來(lái)到了倉(cāng)庫(kù)，右手邊便是從農(nóng)戶手中收購(gòu)來(lái)的各種筍干。在這堆積如山的筍干中，如何挑選出優(yōu)質(zhì)的原料，進(jìn)行篩選、分類以及分解，最終制成美味的筍干呢？跟隨鏡頭，讓我們一探究竟。

收上來(lái)的筍干大小不一，品質(zhì)各異。例如，這些已經(jīng)腐爛、烤黑或過(guò)于老化的筍片都被剔除掉。在完成初步分類后，便進(jìn)入下一道工序——分解。就像身邊這位阿姨一樣，將每一片筍干仔細(xì)拆分，每個(gè)部分都要安排到合適的位置。然而，僅僅這樣還不夠。

緊接著是第二道工序，經(jīng)過(guò)人工分解的筍干還需要進(jìn)行更精細(xì)的處理。在鏡頭前，您可以看到這位阿姨正在用剪刀剪去多余的部位和筍衣，地板上堆積的是被剔除的部分。只有這些精選的部位才能用于制作口感最佳的復(fù)水烤筍干。

削去肩部和頭部后，剩下的這一小片才能進(jìn)入工廠進(jìn)行加工。眾所周知，永安筍干享有盛譽(yù)，尤其是在年關(guān)將至，許多家庭的餐桌上都少不了用永安筍干炒臘肉或五花肉的美味佳肴。而這背后，正是整個(gè)永安筍干深加工企業(yè)的辛勤付出。

今天我們先為您介紹到這里，下一期視頻將繼續(xù)為您展示筍干從分類到工廠深度加工的全過(guò)程，直至包裝成美味的復(fù)水烤筍干。敬請(qǐng)期待，感謝您的關(guān)注與支持。

(責(zé)任編輯：佚名)