烏魯木齊不僅是一個充滿歷史韻味的城市，還是一個讓人垂涎三尺的美食天堂。從傳統的面食到豐富的肉類菜肴，再到美味的小吃和甜點，每一種食物都承載著新疆的獨特風味與文化魅力。

主食類

馕是烏魯木齊的傳統面食之一，深受當地居民的喜愛。馕有多種口味：油馕、肉馕以及芝麻馕等。經過專門的馕坑烤制后，外皮酥脆，內里柔軟，麥香四溢，既可單獨食用，也可搭配各種菜肴和奶茶享用。

另一道不可錯過的美食是拉條子，即拌面。這種面條由手工拉制而成，口感粗獷有力、筋道爽滑。常見的配料有羊肉、牛肉以及青椒、西紅柿等葷素食材，再淋上秘制醬汁，使得每根面條都裹滿濃郁香味。

肉類

烤羊肉串是新疆的標志性美食之一，選用優質羊肉切塊后串在鐵簽或紅柳枝上炭火烤制。期間撒上孜然、辣椒面等調料，使得羊肉外焦里嫩，肉質鮮美多汁，香味四溢。

烤全羊則是一道更為隆重的美食，精選肥美的羔羊，經過精心腌制后用木炭慢烤至金黃色，外皮酥脆，肉質鮮嫩多汁。這道菜散發出迷人的香料氣息，是宴請賓客的理想選擇。

馕坑肉同樣是一種獨特的烹飪方式，將羊肉切塊并用特制調料腌制后放入土馕坑內烘烤。這種獨特的方法使得羊肉外焦里嫩，風味獨特，每一口都能品嘗到歲月沉淀的味道。

菜肴類

大盤雞是新疆的傳統名菜之一，雞肉與土豆同煮，并加入辣椒、花椒等多種香辛料，湯汁濃郁，香氣撲鼻。雞肉入味十足，土豆軟糯，搭配寬而勁道的皮帶面更是美味。

椒麻雞則以煮熟后的雞肉撕成小塊，再拌上花椒、麻椒、辣椒等調料而成，麻辣鮮香，麻味濃郁，是一道開胃爽口的佳肴。

胡辣羊蹄則是將羊蹄燉得十分軟爛，肉質豐富且膠原蛋白滿滿。使用各種香料精心烹制后味道更為濃郁，吃時輕輕一咬，羊肉就從骨頭上脫落下來，麻辣鮮香的味道在口中彌漫。

小吃甜點類

油塔子是新疆地區廣受歡迎的一種傳統美食，由面粉和羊油等制成，形似寶塔，層層疊疊，口感松軟，油香味濃。搭配奶茶或肉湯食用，更是別有一番風味。

酸奶粽子則是一種獨特的組合——將粽子浸泡在酸奶中，并加入一些糖或蜂蜜調味。粽子的軟糯與酸奶的酸甜相結合，既有米香又有奶香，為味蕾帶來全新的體驗。

(責任編輯：佚名)