樅陽粉蒸肉：人間煙火中的美味秘籍

選材：優質五花肉的選擇

尋找一塊層次分明、瘦肉緊實帶彈性的五花肉是關鍵。理想的五花肉，肥肉部分透明且有光澤，與瘦肉的交織恰到好處，為菜肴帶來豐富的口感和香氣。

切割：肉片的藝術呈現

將五花肉切成約0.5厘米厚的均勻肉片，順著紋理切下保持其完整性。每一片肉都像是待雕刻的藝術品，散發出自然的肉香，預示著美味的烹飪過程。

腌制：味道的深度滲透

將肉片放入調料中，包括鹽、生抽、老抽、料酒、姜末、蒜末和白糖。輕輕攪拌，讓每一片肉充分吸收，靜置30分鐘到1小時，使其充分入味。

炒米粉：米香的舞臺

用小火炒大米至金黃色，散發出米香，再加入桂皮等香料增加風味。研磨成適中的米粉后，是粉蒸肉獨特味道的重要來源。

裹粉：黃金鎧甲的塑造

腌制好的肉片在米粉中翻滾，均勻地穿上金色外衣，鎖住肉汁和鮮美，溫柔包裹每一處。

蒸煮：等待美味的升華

將裹粉的肉片放入蒸鍋，大火轉小火慢蒸1.5到2小時。時間讓肉香與米香交融，肉質軟爛，米粉吸油變糯。

裝盤：視覺與味覺的盛宴

出鍋后倒扣在盤中，撒上蔥花增加色彩。品嘗時，軟糯的米粉包裹著鮮嫩多汁的五花肉，香氣四溢，帶來一場舌尖上的豪華體驗。

(責任編輯：佚名)