探店京城最佳粵菜館：利苑酒家體驗記

探訪京城最頂級粵菜館——利苑酒家。

在眾多美食中，我對粵菜情有獨鐘。它那清淡的口味和原汁原味的食材令我難以忘懷。尤其是游覽了佛山順德番禺之后，那些深藏于小巷中的百年老店，只營業至下午三點的獨特店鋪（食客們對這種淡定的態度很是欣賞），早茶時琳瑯滿目的點心，以及夜宵粥鋪里悠然自得的老饕……都給我留下了深刻的印象。

在這里，我想分享我在佛山品嘗過的十四個最喜愛的餐廳，以供同好者參考：同生酒家/一壺私房菜/銀記甜品店/紅星興發煲仔飯/牛一牛肉火鍋/容邊小學排骨飯/金榜老街雙皮奶/順德人家/國英燉品/南記海鮮/新天然居/友口福/大笑餐廳/兄妹粥鋪/倫教珍之寶早茶/臻記飯店/品香排骨飯/杏壇公平粵菜館/昌發或肥光蛇羹

話歸正題，我上次在佛山的美食體驗實在太棒了，以至于回京后竟然連平時覺得不錯的日昌餐廳都感覺索然無味。看來幸福的確來源于比較。

以佛山的紅星煲仔飯為例，那是一家只賣煲仔飯的國營食堂，過了中午兩點便不再營業，但即便如此，依然有許多食客為了這一口美味而來：米飯中不加一滴醬油，全靠食材本身的鮮美來包裹每一粒米。當熱氣騰騰的煲仔端上來時，底部立刻形成了一層酥脆的鍋巴，真是令人難以抗拒。我連續吃了兩份，簡直是扶墻而出……相比之下，在日昌餐廳吃煲仔飯，服務員會倒很多醬油提味，而且有時鍋巴又厚又硬，不夠入味……然而在此之前我還覺得日昌的煲仔飯不錯。

幸虧在北京還有一家利苑。

位于金寶街的利苑酒家被評為米其林一星餐廳，價格雖然不菲，但它的菜品確實美味無比。就連普通的炒青菜都做得十分出色，如腐乳通菜這道菜就能做到鍋氣十足，讓人垂涎欲滴。

圖片一：冰燒三層肉——九塊小巧的豬肉，每一塊都有五花三層的口感，皮脆肉嫩，唯一的缺點就是分量太少。

圖片二：玻璃脆皮乳鴿——這是北京最好的脆皮乳鴿之一。通過高溫噴槍迅速烤制而成的表皮如玻璃般透明，鮮嫩多汁；而其內部肉質卻保持了完美的口感。

圖片三：老火例湯——每次都能喝到不一樣的美味，但無論哪一種都不會讓人失望。由于人氣極高，晚些時候可能就售罄了，但是每一口都是精華所在。

圖片四：龍蝦湯貴妃泡飯——這道菜的湯汁鮮美無比，加上膨化米粒，軟硬兼備，令人贊嘆不已。

其余菜品如牛肉丸、楊枝甘露、雪嶺熊峰以及蒸雞爪子等，也都是非常美味且不會讓人失望的選擇。

當然，這家餐廳也有其不足之處：

首先就是價格昂貴；其次，服務過于周到，服務員總是站在不遠處隨時準備提供幫助（畢竟要收取15%的服務費），這讓我有時會覺得他們好像能聽到我的對話。為了不引起尷尬的誤會，我不得不與朋友小聲交流。

最后提醒一下：請提前預訂座位和菜品，否則你可能會發現想嘗試的一些招牌菜已經售罄了。

(責任編輯：佚名)