《香港筌灣。穿越時光的味道：楚燃記大排檔的懷舊美食之旅》

荃灣老街覓古香，鑊氣小炒韻悠長。楚燃名菜傳四海，懷舊情懷暖心房。

在香港荃灣的老街深處，隱藏著一間充滿復古風情的小炒店——「楚燃記大排檔」。這里不僅是品嘗地道港味的美食天堂，更是追憶老香港情懷的重要場所。這次能夠親身體驗到這份獨特的味道，多虧了香港朋友阿輝和笑笑兩口子的熱情邀請與陪伴。正是因為他們的帶領，我才得以一嘗真正的香港風味，感受那份濃厚的文化底蘊。

我們一行人來到楚燃記時，正值每天下午4:30至5:30的用餐高峰時段。門前總是排起長達50多米的隊伍，大家懷著對昔日香港味道的懷念，耐心等待上樓享用僅限一個小時的用餐時間。盡管時間有限，但這短暫的一小時卻充滿了濃濃的香港情懷。餐廳內熱鬧非凡，顧客們一邊品嘗美味，一邊交流著對老香港的記憶，使得這里不僅是美食的聚集地，更是情感交流的空間。

走進楚燃記，仿佛穿越回了七、八十年代的老香港。餐廳墻上的復古海報以及那塊印有“晚飯宵夜、鑊氣小炒”的紅漆鐵板，無不散發出濃厚的時代氣息。尤為特別的是，108道菜式的名牌均是特意請旺角新填地街的老師傅手工雕刻而成，體現了對細節的極致追求和對本土文化的尊重。

在楚燃記，每一道菜品都是廚師團隊精心打造的藝術品，展現了傳統與創新的完美結合。首先映入眼簾的是香煎黑松露手打蓮藕墨魚餅，這道菜結合了黑松露的香氣與蓮藕和墨魚餅的獨特口感，是餐廳的一大特色。接下來是楚燃記秘製鳳爪，鳳爪經過特別的腌制和烹飪，呈現出一道色彩繽紛、味道獨特的美食體驗。

這些招牌菜不僅展示了楚燃記大排檔對傳統粵菜的尊重和傳承，也體現了其在創新方面的不懈努力。無論是想要體驗地道的大排檔風味，還是尋找一份關于老香港的美好回憶，楚燃記都將帶給您難忘的美食體驗。

老街舊巷憶往昔，楚燃灶火照心底。筌港共游情綿長，港味悠悠豬油香。

天雨游記。

(責任編輯：佚名)