岳西縣特色美食推薦：鍋粑湯與沸騰魚片

岳西縣得名于其地理位置位于古南岳天柱山之西，“潛岳”指的是這座古老的山脈。這里自然風光秀麗，森林覆蓋率高達76%，是國家級生態保護與建設示范區和國家園林縣城。境內擁有多個著名景點，包括天峽風景區、明堂山、彩虹瀑布等五個4A級景區，還有鷂落坪國家自然保護區以及妙道山國家森林公園。其中，“中華禪宗第一山”的司空山也坐落在岳西縣內。

“鍋粑湯，味真香，人人都好它！”這句話生動地描繪了當地人對鍋粑湯的喜愛。土生土長的岳西人習慣于制作和享用這種美食，而一旦品嘗過的人們都會被其獨特的美味所吸引，并給予高度評價。

制作鍋粑湯的過程非常簡單。在煮飯時故意多加一些水，在米飯開始沸騰的時候把米湯逼出來；當米飯燜熟之后再將其盛出。然后將這些米湯倒入鍋中，用柴火加熱，直到不糊也不焦的鍋粑變軟后，鍋粑湯就完成了。如果需要制作大量鍋粑湯，則可以將鍋粑烙得更厚一些，并將其煎至金黃色，這樣口感會更加美味。

鍋粑湯的味道香濃，吃起來十分適口且營養豐富，男女老少皆宜。即使在飽餐之后仍然能夠再喝下一兩碗，這種食物的魅力在于它的原汁原味和純樸風味，遠超宴席上的“平地一聲雷”。

沸騰魚片是一道非常受歡迎的菜肴，其制作方法如下：

• 首先將草魚去鱗、鰓及內臟后洗凈，然后取下兩扇魚肉，并把魚頭和骨頭切成塊狀。
• 接著將魚肉斜刀切成薄片，并加入鹽、料酒、味精以及雞蛋清拌勻，確保每一片魚都裹上一層蛋漿。
• 隨后在鍋中加水燒沸，放入魚骨與魚頭熬煮。待湯沸騰后撇去浮沫并滴入少許料酒去除腥味。接著將黃豆芽鋪于容器底部作為墊底食材，并把煮熟的魚骨頭撈出放在上面。
• 當湯再次沸騰時，小心地加入調好的姜片、蒜瓣和蔥段等佐料。
• 在鍋中加熱適量色拉油至七成熱后將其倒入裝有魚肉與調料的容器內，并淋上少許香油即可完成。

五谷豆粑是利用當地豐富的天然五谷雜糧作為主要原料，結合純凈甜潤的天仙河水精心調制而成的一種傳統美食。由于其營養價值高且味道鮮美，食用方式簡便易行，因此深受人們的喜愛，并一直傳承至今，成為過年時節家家戶戶不可或缺的傳統佳肴。

糯米圓子是岳西地區過春節時必不可少的一道美味小吃，有著悠久的歷史文化背景。每到除夕前夕，家家戶戶都會親手制作這種美食，幾乎成了慶祝新年的一部分象征性活動。不僅如此，各家所制的圓子還會被用來相互贈送鄰里之間品嘗其風味，增進彼此間的情感交流；同時它也是單位發放節日禮品及饋贈親友的最佳選擇。

(責任編輯：佚名)