在魔都開了很多年的餐廳, 總歸是有兩把刷子的。我的朋友, 在韓國街上工作的朋友, 將我帶到這家鹿鳴客(金匯店)說是他吃過的魔都臺灣菜天花板, 那么我, 作為一個已經吃過不少美食的吃貨, 必須來一試!

|招牌無骨鵝肉^

大師傅沿著鵝肉肌理一一剔骨, 刀工行云流水一氣呵成, 也是真真"好功夫"。鵝肉顏色漂亮, 少許秘制醬料的提味, 就能激發本身鮮甜。

同時豆芽打底, 清清爽爽解了膩。

|蚵仔酥^

拜托帶上女朋友, 父母還有小朋友都來嘗嘗蚵仔酥! 火候把握太好了, 在保證蚵仔汁水充溢同時, 另一半還帶著酥脆, 只需要一點點鹽的提味, 就能充分激發出本身的鮮嫩。

|生菜蝦松^

蝦仁混合馬蹄打成泥, 底部墊的是炸至火候正好的老油條碎。吃的時候從上到下翻至均勻, 最后包上生菜葉, 蝦仁和油條碎的多重口感在唇齒間帶來了極大的滿足, 清香的馬蹄是加分項。

這在上海其他臺灣菜餐廳從來沒有吃過, 和朋友兩個人忍不住包了好幾個, 才收住。

|白鯧魚米粉^

白鯧魚荔浦芋頭米粉

光是乳白色的湯底就鮮掉了眉毛, 管他三七二十一先喝上一碗, 太適合降溫的魔都了!

米粉用的是細粉, 方便入味, 同時加了不少菌菇來調味, 鮮味分子加倍釋放!

店名：|鹿鳴客(金匯店)^

地址：上海金石廣場

營業時間：11:00~22:00

交通：地鐵10號線龍柏新村站

(責任編輯：佚名)