茨菇紅燒肉：香甜可口的傳統美味佳肴

紅燒肉搭配茨菇的獨特美味。

各位朋友，今天我要為大家介紹一道非常特別的傳統菜肴——茨菇紅燒肉。這道菜色澤誘人、香氣撲鼻，茨菇的口感與栗子相似，香甜可口。茨菇是水鄉地區的一種特產，在江浙一帶比較常見。這次我花10元買了5斤新鮮的茨菇，打算做一道既簡單又美味的紅燒肉。

首先，將豬肉切成麻將大小的小塊，并徹底清洗干凈；同時，仔細地去掉茨菇表面苦澀的部分。

接下來，把茨菇切成適口大小，再準備一些調味用的輔料：生姜切片，蒜頭剁碎，蔥白和蔥葉分別切段。

所有食材都準備好后，開始烹飪。先將茨菇放入沸水中焯煮兩分鐘以去除苦味。

然后把豬肉放進冷水里燙一下，去腥增香；待水開以后撇掉浮沫，并撈出肉塊用溫熱水清洗干凈。

接下來，在鍋中加入適量的菜籽油，將處理好的豬肉放入鍋內翻炒至兩面金黃。

隨后，加入生姜、蒜末和蔥白繼續煸炒出香味。

緊接著，把茨菇塊倒入鍋里與肉一起快速翻炒均勻，使茨菇充分吸收肉香。

接著調味：先加一大勺生抽提鮮，適量的老抽上色，一勺黃豆醬增加風味，少許糖提味，最后撒一點鹽增咸。然后將調料和食材攪拌均勻，并加入足夠的熱水（最好是熱開水）覆蓋住所有材料。

接下來蓋好鍋蓋用大火煮沸后轉小火慢慢燉煮40分鐘。

時間到了之后打開鍋蓋，濃郁的香氣會立刻彌漫整個廚房。此時開大火收汁，最后撒上蔥花作為點綴。

這樣一道美味的茨菇紅燒肉就做好了，口感粉糯香甜，充滿了兒時的記憶和溫馨的味道，希望大家喜歡并嘗試制作！

今天的分享到這里就結束了，如果你們對我的家常美食感興趣的話，請記得關注點贊評論收藏哦。感謝大家的支持與鼓勵！希望以后還能有機會為大家帶來更多美味的菜譜。

(責任編輯：佚名)