紅燒獅子頭：傳承千年的江南經(jīng)典美食

探尋紅燒獅子頭的魅力所在

紅燒獅子頭，一道源自中國(guó)江南地區(qū)的經(jīng)典佳肴，以其獨(dú)特的鮮嫩肉丸和醇厚醬汁深受食客喜愛(ài)。今天，我將揭秘這款家常美味的制作秘訣，讓您在家也能輕松享受這道名菜。

制作紅燒獅子頭的材料清單

要做出美味可口的紅燒獅子頭，您需要以下食材：

• 主料：肥瘦相間的豬肉末500克
• 輔料：荸薺適量、全麥土司2片、雞蛋1個(gè)
• 調(diào)味品：青菜芯適量、蔥姜適量、料酒1湯匙、鹽適量、醬油2湯匙、白糖1茶匙、芝麻油1茶匙、食用油適量

紅燒獅子頭的制作步驟

1. 準(zhǔn)備肉餡：將蔥姜切末，雞蛋打散與豬肉末混合。加入料酒和鹽，朝一個(gè)方向攪拌至粘稠，提高肉丸的緊實(shí)度。
2. 添加輔料：荸薺去皮切碎，全麥土司切塊，加入肉餡中攪拌均勻，增添脆爽口感。
3. 成型：用手揉成丸子狀，輕輕拍打以排出空氣，保證獅子頭在烹飪過(guò)程中不易散開(kāi)。
4. 煎制：鍋中加油燒熱，放入肉丸中火煎至金黃色，注意濾去多余的油脂。
5. 紅燒入味：加入醬油、白糖和清水，小火慢煮至入味。最后收汁，淋上芝麻油增香。
6. 準(zhǔn)備青菜：另一鍋水或高湯煮沸，加鹽和油，焯水后的青菜芯圍在獅子頭周圍。

享受美食的時(shí)刻到啦

將煮好的紅燒獅子頭擺放在盤中，色香味俱全的美味便呈現(xiàn)在眼前。這道菜不僅適合家庭聚餐，也是節(jié)日宴席的絕佳之選。

制作小貼士

• 肉餡選擇：豬肉、牛肉或雞肉皆可，根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。
• 荸薺處理：荸薺要切得細(xì)小，便于融入肉餡。
• 調(diào)味品：根據(jù)口味適量增減調(diào)味品，喜歡微甜的可以多放糖。

紅燒獅子頭不僅美味可口，更蘊(yùn)含了濃厚的家常味道?？靹?dòng)手嘗試制作這道菜吧，與家人朋友共享這份美好時(shí)光！#江浙滬美食# #蘇幫菜# #傳統(tǒng)名菜#

(責(zé)任編輯：佚名)