班蘭橙薯冰皮月餅

班蘭橙薯冰皮月餅

我啊 在這人生當(dāng)中 從來(lái)沒(méi)想過(guò)會(huì)自己做月餅

讓我有著這股沖動(dòng)是因?yàn)?最近的面書(shū)還有部落格

時(shí)時(shí)刻刻都出現(xiàn)月餅的作品 看到我的心都發(fā)癢

但基于沒(méi)有月餅?zāi)５睦碛?都沒(méi)想過(guò)要做這

前陣子 網(wǎng)友Mandy 的鼓勵(lì) 終于讓我有想嘗試的念頭

想要做的當(dāng)兒 這里的烘焙店周日是沒(méi)開(kāi)的

而夫君工作一周六天 根本很難買(mǎi)到材料

又是頭痛的一件事 沒(méi)糕粉就沒(méi)辦法

后來(lái)嘗試在網(wǎng)上尋求自做糕粉的程序

看了之后覺(jué)得還蠻容易的 就試試看

成功與敗 不重要 最重要的是 我嘗試過(guò)了

享受這制作當(dāng)中的樂(lè)趣 過(guò)程 耐心

每一樣都讓我很有心思地去完成它

雖然到最后 冰皮的制作過(guò)程不是很滿意

但是至少我試過(guò) 下次就知道要在那里改進(jìn)更好的方法

冰皮的做法我就不放上了 口感不是很滿意

也許是我放太多的糕粉

冰皮的味道是有 有一點(diǎn)像我所吃過(guò)的

下次再來(lái)研究一下

下次也要再試用這自己做的糕粉

看能不能做出更好的冰皮

糕粉制作過(guò)程

材料：

糯米粉200g

面粉50g

做法：

1。先將盤(pán)子洗干凈，然后用餐巾紙將水吸干。

2。把糯米粉和面粉混合均勻，倒入盤(pán)子里。

3。蓋上錫箔紙，防止在蒸的時(shí)候水滴滴入粉里。

4。蒸鍋煮滾水，大火蒸二十分鐘。

5。蒸好了，既可稱為“糕粉”，也稱為熟粉。

6。蒸好的糕粉，取出后會(huì)有些硬塊。

7。把糕粉，用湯匙壓松，弄散。再過(guò)篩即可使用。

橙薯餡有沒(méi)有像咸蛋黃啊～

色澤很美 看了令人滿意

吃起來(lái) 贊不絕口！

（家人都喜愛(ài)這口味）

餡料分享取自 May Law

橙薯泥 600g

幼糖 50g

奶油 50g

澄面粉 40g

奶粉 30g

1。蒸熟的橙薯放入料理攪拌器中，把橙薯打成泥狀。

2。攪好后，取出倒入鍋里，用小火慢炒。

3。加入糖入鍋里，炒至均勻，糖溶化。

4。再加入奶油翻炒，直到黃油被橙薯泥完全吸收。

5。篩入澄面粉和奶粉入鍋里，繼續(xù)翻炒。

6。在炒的時(shí)候要不停地?cái)嚢?，炒至橙薯泥成為一個(gè)有粘性的干面團(tuán)。

（做月餅餡最好干些，比較容易包裹）

(責(zé)任編輯：佚名)