金秋時節，氣溫逐漸轉涼，提醒大家飲食上應適當調整，減少辛辣食物的攝入，而增加一些酸味食品。尤其是喜愛酸味佳肴的朋友們，不妨看看我這篇關于酸湯的制作指南，各種風味的酸湯菜肴都能輕松制作出來。

古人有云：“秋不吃酸，走路打顫”，這句話的意思是秋天應該收斂而不散漫，多吃帶有酸味的食物，適當減少辛辣食品的攝入。今天，我將為大家提供一份私家酸湯制作的詳細教程，喜歡酸味美食的朋友們不妨收藏起來。

1、制作酸湯所需食材

我們需要準備泡小米椒50克，黃燈籠辣椒醬50克，雞精15克，泡姜50克，大蒜粒50克，白醋50克。

將泡椒和大蒜都剁成細末。

2、熬制酸湯

首先，熱鍋涼油，倒入200克植物油，放入蒜末和泡姜末，翻炒約2分鐘。注意不要讓鍋底粘住，要經常翻動。

接著加入小米椒，炒至其表面變白，辣味釋放出來，大約需要再炒2分鐘。然后，加入黃燈籠辣椒醬，轉小火繼續炒制，以防糊鍋，再次翻炒2分鐘。隨后倒入事先熬好的大骨高湯，用大火將湯煮沸，再轉小火慢燉20分鐘。

將煮好的酸湯過濾掉雜質，留下清澈的湯汁。接下來，加入味精和白醋進行調味，攪拌均勻。這樣，美味的酸湯底就制作完成了。

有了這份酸湯，無論是做哪種酸味菜肴，都能輕松應對。如果你覺得熬制酸湯有些繁瑣，卻又想快速享受到酸香的美味，那么這款酸湯調味料將是你的不二選擇。有了它，你可以省去許多中間環節，輕松烹飪出佳肴美饌。喜愛酸味美食的朋友們不妨一試。

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(責任編輯：佚名)