在成都的一對夫婦經營著一家位于市場的小吃攤，他們售賣的傳統美食——糖油果子，價格始終維持在2元一個，已經堅持了整整十八年。每天，他們的銷量都相當可觀，能達到數千個之多。

• 所需材料：

選擇350克三象糯米粉（其中包含50克熟糯米粉）、30克澄面、3克無鋁泡打粉、1克小蘇打粉。紅糖的用量在80到100克之間，最好切碎使用；另外還需要50克白砂糖，但甜度可根據個人口味適量調整。準備適量的水，根據面團的濕度適當添加。

• 做法步驟：

1. 制作熟糯米糊：將50克糯米粉、30克澄面和白糖混合，加入少量沸水攪拌成濃稠狀，冷卻備用。
2. 和面團：剩下的干糯米粉中加入泡打粉、小蘇打粉（溶于水中），然后與熟糯米糊一起拌勻。逐漸添加冷水，直到形成不粘手且光滑的面團為止。
3. 醒面：用溫毛巾覆蓋在面盆上，讓面團靜置10至20分鐘進行松弛。
4. 分割劑子：將面團取適量搓成長條，分割成每個約20克的小劑子，整齊排列于盤中備用。提前分好，以便后續炸制時不會手忙腳亂。
5. 炸糖油果子：加熱鍋中的油至130度左右，將劑子逐個放入油中。若難以判斷油溫，可以先放一根筷子測試，看到輕微氣泡即可。待果子浮起時，加入一半的紅糖，然后持續用鍋鏟翻動并用漏勺壓擠，確保果子膨脹且內部空心。全程保持小火炸制，避免使用大或中火。

此外，這里還有幾種熱狗的不同風味搭配，供您參考制作：

• 美式熱狗：熱狗、面包、洋蔥丁、番茄丁、番茄醬、芥末醬和腌黃瓜片。
• 墨西哥風味熱狗：熱狗、面包、生菜碎、莎莎醬、鱷梨醬、辣椒片、洋蔥丁。
• 日式爆汁肥牛熱狗：熱狗、面包、日式肥牛肉、彩椒、洋蔥、生菜、芝士片和香甜醬。
• 泰式香烤熱狗：熱狗、面包、泰式烤腸、洋蔥丁、芒果碎、花生碎和泰式甜辣醬。
• 意式番茄熱狗：熱狗、面包、意式肉醬、番茄碎、洋蔥丁、意式香腸和意式芝士。
• 德式香腸熱狗：熱狗、面包、德式香腸、酸菜、洋蔥丁、德式芥末醬和芝士片。
• 韓式泡菜熱狗：熱狗、面包、韓式泡菜、洋蔥丁、辣椒碎、韓式辣椒醬和芝士粉。
• 印度咖喱熱狗：熱狗、面包、印度咖喱雞肉丁、印度辣椒醬、洋蔥丁、香菜碎和芝士粉。

(責任編輯：佚名)