年夜飯這8道菜不能少，簡(jiǎn)單美味有寓意，最后一道有錢也難買

在新年的盛宴中，必不可少的是八款令人垂涎的年夜飯。讓我們一起探索這精心挑選的佳肴，它們不僅美味可口，還寓含著吉祥如意的寓意。

首道菜肴是脆皮炸蝦，它是年夜飯中的必備菜品，象征著財(cái)富滿滿。將大蝦去殼、開背去除蝦線后，用料酒、鹽和花椒粉腌制。接著，混合蔥花、雞蛋、面粉、淀粉和適量的水，攪拌成糊狀，再添加少許油以增加酥脆口感。將蝦裹上面糊，在五分熱的油中炸至金黃，外皮酥脆，內(nèi)里鮮嫩，香飄四溢。

第二道是腰果包肉卷，寓意事業(yè)進(jìn)步和家庭幸福。選擇不用去皮的茄子，切成薄片，然后用蔥花、姜末等調(diào)料腌制肉末。將肉餡均勻地涂抹在茄子上，卷起來后裹上特制的香酥炸粉，這是保持口感酥脆的關(guān)鍵。加入適量水和油調(diào)成糊狀，再將茄子卷裹上面糊，六成熱的油中炸至金黃，外酥內(nèi)嫩，香氣四溢。

再來是炸蘑菇，掌握好面粉和淀粉的比例能讓它始終保持酥脆。平菇撕成小塊后用鹽腌制并擠干水分，然后混合蛋黃、蔥花和專用的小酥肉粉調(diào)制成糊狀，添加油增加酥脆度。均勻地裹上蘑菇，六分熱的油中炸至金黃，再撒上燒烤料，外層香脆，內(nèi)里嫩滑。

最后壓軸的是花開富貴——冬瓜蒸肉卷。選用物美價(jià)廉的冬瓜，切成厚片后用鹽腌制去水。肉末則以姜蔥調(diào)味，加入調(diào)料和淀粉攪拌均勻。將肉餡卷入冬瓜中，上鍋蒸熟，象征著團(tuán)團(tuán)圓圓、幸福滿滿。

而最后的驚喜是炸花菜，簡(jiǎn)單易做卻美味無比。花菜洗凈切小塊，裹上面糊后油炸至金黃，再撒上燒烤料提味，每一口都是外酥里嫩的享受，為年夜飯畫上完美的句號(hào)。

這八道菜肴，每一道都凝聚了對(duì)新年的美好祝愿和家人的深深關(guān)懷。在歡樂的團(tuán)聚時(shí)刻，不妨動(dòng)手嘗試制作，讓這些美味佳肴為你的年夜飯?jiān)鎏砀嗟臏剀芭c喜悅。

(責(zé)任編輯：佚名)