自從掌握了自制酸奶的方法后，我便不再購買市面上售賣的酸奶了。每周制作兩次，每天飲用一杯，皮膚變得更加細膩光滑，身材也更加苗條。家人每天都喝不厭。

酸奶是一種非常受歡迎的食物，它口感酸爽、絲滑可口，并且營養價值極高。除了幫助消化和調節腸胃功能外，酸奶還比牛奶具有更好的補鈣效果，還能減輕輻射傷害。此外，酸奶對于女性來說更是有著眾多的保健功效，例如預防乳腺癌等。日常飲用酸奶還有助于美容養顏和減肥。

為了確保健康與安心，建議大家自己制作酸奶。自制酸奶的好處多多：干凈衛生、吃著放心；又省錢實惠，用買一杯酸奶的錢就能做出至少1升的量；而且口感比市面上售賣的酸奶更加清爽自然，無需擔心粘稠劑或果膠等添加劑的影響。

自制酸奶其實非常簡單快捷，只需要兩分鐘就可以搞定。但是要注意一些技巧才能讓酸奶變得更加濃稠絲滑、美味可口。接下來就為大家詳細介紹一下制作成功的秘訣吧！

【自制酸奶】

食材：

• 開水 1100毫升
• 奶粉 130克
• 酸奶菌粉 一克（適合制作1000毫升左右的牛奶）
• 細砂糖 30克（可選，不喜歡加糖的朋友可以省略，在食用時再添加果醬或蜂蜜即可）

制作方法：

1. 將用于裝酸奶的玻璃瓶放入沸水中煮10分鐘進行消毒，然后取出并用微波爐加熱至水汽完全干透。
2. 將奶粉加入大碗中，并倒入已冷卻至80度的開水攪拌均勻，這樣就得到了所需的牛奶（如果覺得麻煩可以直接購買一盒1升裝的牛奶）。
3. 讓調好的牛奶自然降溫。取另一只碗放入約100毫升牛奶和酸奶菌粉充分混合。
4. 將剩余的牛奶全部倒入菌粉混合物中，邊倒邊攪拌確保均勻。
5. 把拌勻后的牛奶倒入消毒過的玻璃瓶內，并蓋緊瓶蓋。
6. 將裝有牛奶的瓶子放入預熱至40度的發酵箱里（使用專業設備制作酸奶口感會更好）。
7. 設置溫度為40℃，濕度60%，時間為8小時進行發酵。經過8小時的發酵后取出放涼即可食用，但最好再冷藏24小時讓其純化，這樣味道更佳、香味更加濃郁。

小貼士：

• 這種配方可以做出2瓶容量為200毫升和5瓶150毫升的酸奶，物超所值哦！
• 選擇全脂奶粉制作出來的酸奶會更香甜絲滑、奶香味十足。

按照上述方法輕松自制出美味健康的酸奶吧！不僅能享受到純粹自然的味道，還能根據個人口味自由調整，享受健康又營養的美食體驗。

(責任編輯：佚名)