武漢黃陂美食大全：十道不能錯過的風味佳肴

湖北黃陂，是大別山與江漢平原的交匯處，中國歷史文化名城，楚文化重要發源地之一，也是著名的的“美食之鄉”，楚菜發源地之一，大武漢還有專門的“黃陂飲食街”，如果你到這里還在吃熱干面，那就真的奧特了。

到黃陂，吃“黃陂三合”，“黃陂三合”是黃陂三大美食之首，是民間流傳數百年的傳統佳肴。三合是指味道最鮮美的魚丸、肉丸、肉糕三菜的合稱，一般是做湯為主。三種鮮味中的魚、丸、糕三字，與余、圓、高諧音，寓意年年有余、家家團圓、步步高升。

糍粑，是黃陂三大美食之一，這里民間自古有打糍粑吃圓子的習慣，幾乎家家有打石舂。做這道美食之前，必須將糯米浸泡一天，濾干后置木甑里蒸熟。放入石舂里搗爛，在干凈的容器里放入糯米粉，將舂好的糯米加餡揉搓，捏成圓團或餅狀，再撒上黃豆粉白糖，就成了美味可口的糍粑圓子了。

黃陂豆絲，也叫豆皮，是武漢黃陂區的一道特色小吃。每到臘月，家家都會自己動手做成必備的年貨。它的主要原料是野生葛根粉、黃豆、面粉、精米等，用大米、綠豆等打漿攤成餅，然后切絲晾干。豆絲的吃法很多，可以做成餅狀，夾入輔菜直接拿手上吃，還可以與肉類一起做成小炒，香美可口，營養豐富。

豆糕，是武漢黃陂區的一道特色小吃，以去皮的鮮魚、去骨的豬肉為主原料，剁碎，制成糕狀，再加入紅薯粉、清水、食鹽等攪拌均勻，放上調味佐料，放籠中蒸熟。出鍋后一般切成塊狀放盤，口感極佳，味道鮮美，讓人愛不釋口啊。

蒸藕糕，是武漢黃陂區的一道特色小吃，用江米粉、鮮藕、桂花、綿白糖、金糕、青梅、瓜子仁等為原料清蒸出來的一道菜，香糯利口，甜軟味美。

花生芽，是武漢黃陂區的一道特色小吃。最初只有在花生地里才可以挖到，后來大家發現這居然是一種天然美味，漸漸的開始在家里成批制作。放入鍋中，隨便加點鹽，青頭、辣椒，爆炒起鍋后就是一盤帶著泥土氣息的綠色美味。

糍粑魚，是武漢黃陂區的一道特色小吃。主料的腌魚雖然普通，但做法卻很要功夫，一般先將鮮魚腌制三五天，做菜時，把腌制好的魚塊放入油鍋，小火慢煎至金黃色就可以了，外焦里嫩，滿嘴含香。

地皮炒蛋，是武漢黃陂區的一道特色小吃。鮮嫩可口，又有團圓圓圓、闔家幸福的寓意，便成了本地的一道特色。糯米圓子本屬徽菜系，但因為湖北離安徽不遠，慢慢傳播此處，因此菜制作方便、香嫩可口，也有團團圓圓、闔家幸福的寓意，便成了武漢黃陂區的一道特色小吃。

(責任編輯：佚名)