貴州望謨：農(nóng)家美食香氣襲人

2023年12月12日，位于貴州省黔西南布依族苗族自治州望謨縣的蟠桃街道甘萊村，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民正手工制作著布依族的經(jīng)典美食——搭糧粑、五色花糯米飯和肉粽。

作為貴州省第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承項(xiàng)目，布依族傳統(tǒng)美食小吃工藝以其純天然食材和植物染料著稱，深受市場喜愛。

將彩虹般的色彩融入碗中的“布衣花米”源自我國布依族的傳統(tǒng)特產(chǎn)——花米飯。這種米飯由黑、白、紅、黃、紫五種顏色組成，通常在每年的“三月三”節(jié)日食用，成為節(jié)日的象征。五色糯米飯色澤鮮艷，口感香糯柔滑，融合了五種植物的獨(dú)特清香，讓人回味無窮，同時兼具一定的藥用價值。

將情感融入綠葉的“褡褳粑”，是布依族的傳統(tǒng)美食。由于布依族偏好食用糯米食品，無論是佳節(jié)慶典、婚喪嫁娶還是親友拜訪，都有糯食相伴。因此，制作糯食的技藝在布依族中傳承已久。“褡褳粑”之所以得名，是因?yàn)槠湫螤铑愃朴诓家雷逵猛敛贾瞥傻膾煸诩缟系目诖榜籽灐薄＿@種美食是用芭蕉葉包裹紅糖和芝麻花生餡料的糯米團(tuán)蒸制而成。

將情感融入肉粽的布依灰粽，帶有淡淡的稻草和紫蘇草香氣。食用時，草木清香撲鼻而來，口感層次豐富。搭配排骨、豬肉等餡料，各種香氣在口中炸開，味道與口感令人難以抗拒！#多彩貴州##貴州頭條##拍貴州多彩四季##鄉(xiāng)村振興##人間煙火##我眼中的世界攝影大賽##紀(jì)實(shí)##城市·微紀(jì)錄##2023拍照不要停」 「##2023拍照不要停」 「##我的旅行影像日記」

圖一、2023年12月12日，貴州省黔西南布依族苗族自治州望謨縣蟠桃街道甘萊村，農(nóng)民正在包制肉粽。

圖二、2023年12月12日，貴州省黔西南布依族苗族自治州望謨縣蟠桃街道甘萊村，用于制作GGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG

(責(zé)任編輯：佚名)