如何用小蘇打焯煮苧麻葉？這種方法比石灰更安全有效

最近，我在朋友圈分享了有關(guān)處理苧麻葉的一些心得。有位頭條友友建議我使用石灰來(lái)嗆苧麻葉，他提到自己曾在宜興度過(guò)一段上山下鄉(xiāng)的日子，并熟悉當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣。

我的外婆家也在宜興，姐姐種的那棵苧麻也是從那里挖過(guò)來(lái)的。我知道當(dāng)?shù)厝藗儠?huì)用石灰水處理苧麻葉，這是一種傳統(tǒng)做法。

石灰水浸泡可以去除苧麻葉中的澀味，提升口感，并讓顏色更加鮮艷；同時(shí)它還具有一定的防腐作用，有利于保存。
不過(guò)，我開(kāi)始思考是否所有地方都適合使用這種方法。畢竟，考慮到衛(wèi)生和安全問(wèn)題，對(duì)于沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)說(shuō)，直接用石灰處理可能并不合適。

鑒于現(xiàn)在大多數(shù)家庭都有冰箱，完全可以通過(guò)冷藏或冷凍來(lái)解決保鮮的問(wèn)題，因此我覺(jué)得可以用其他方式代替，比如小蘇打或者食用堿焯水。

當(dāng)我把這個(gè)想法告訴頭條友友時(shí)，他大概會(huì)生氣吧。不過(guò)我堅(jiān)持自己的方法：去掉苧麻葉的根部，并徹底清洗干凈后，在一鍋水中加入適量的小蘇打或食用堿進(jìn)行焯煮3-5分鐘即可去除苦澀味。
然后撈出并用冷水沖凈瀝干水分，分裝好放入冰箱冷凍保存。

這次姐姐給我?guī)?lái)了一斤多的苧麻葉。經(jīng)過(guò)我的處理和分裝后，我給自己留了兩份，一份則送給了樓下的鄰居阿姨。她曾經(jīng)對(duì)我在朋友圈分享的青團(tuán)制作過(guò)程表示出了極大的興趣，并向我詢(xún)問(wèn)過(guò)相關(guān)事宜。
出于對(duì)她的信任和支持，我也準(zhǔn)備了一包葉子給她體驗(yàn)整個(gè)制作過(guò)程的樂(lè)趣。

不過(guò)由于她最近不在常州，只能等到五一勞動(dòng)節(jié)時(shí)才會(huì)回來(lái)，所以我決定暫時(shí)先將那份苧麻葉重新處理并冷凍起來(lái)，等待時(shí)機(jī)再送給她。希望通過(guò)這種方式能夠讓她更好地享受自己親手制作青團(tuán)的喜悅。

通過(guò)這次經(jīng)歷，我不僅學(xué)到了更多關(guān)于苧麻葉處理的方法，也更加明白了變通的重要性，在保留傳統(tǒng)的同時(shí)也能追求更好的生活質(zhì)量。
而與朋友們之間的分享和交流，則成為了春日里一道亮麗的風(fēng)景線。

(責(zé)任編輯：佚名)