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探訪位于漢江北岸、秦嶺山腳下的千年古縣 — 石泉，不可錯過的是品味其特色美食炕炕饃。

踏入陜南區域，石泉縣以其獨特的地理位置和悠久的歷史文化引人注目。自漢代建制以來，經過東晉的“長樂縣”、北魏時期的“永樂縣”，最終在西魏時期定名為“石泉縣”。這一命名源自城南的數眼清冽不竭之泉水，它們常年流淌，見證了這片土地的自然恩賜與歷史沉淀。石泉古城不僅是中國北方保存最為完好的千年古縣城之一，在陜西省內，其明清時期的古街同樣得以完好地保留下來。

在歷史上，石泉縣曾是該地區政治、經濟和文化的核心地帶，承載著深厚的歷史文化底蘊。城內的東、西城門、禹王宮、江西會館、關帝廟與古縣衙等建筑，不僅是歷史的見證者，也是珍貴的文化遺產。

除了豐富的歷史文化資源外，石泉古城還以其多元化的美食文化吸引著無數游客。其中，最具人氣的當屬炕炕饃 — 一種烙制芝麻餅，其起源可以追溯到南北朝時期，歷經千年傳承與演變。炕炕饃以其獨特的口感和長久保質期而聞名，無論是咸味還是甜味版本，都外焦里嫩、香酥可口。

值得注意的是，石泉的炕炕饃不僅是一種美食，它還承載著地方文化的重要記憶，并已被列入陜西省非物質文化遺產名錄。這一榮譽不僅是對傳統技藝的認可，也是對傳承人及其后繼者的鼓勵與支持，使得這一古老的文化瑰寶得以在現代社會中繼續綻放光彩。

(責任編輯：佚名)