重慶冉家壩隱藏美味：順德風味煲仔飯推薦店

中午吃什么成了難題，隨手打開大眾點評尋找美食，無意間發現了一家以順德煲仔飯聞名的小店。“中國美食看廣東，廣東美食看順德”，這句話道出了煲仔飯在中華美食中的獨特地位。一碗看似簡單的煲仔飯，實際上是對廚師技藝和耐心的雙重考驗。

這家店鋪位于冉家壩兩江春城的一處社區門面內，店面雖不起眼卻人氣頗高，我到店時已是午后一點多鐘，店內仍然座無虛席，外面幾張桌子也已經坐滿。老板、員工各司其職，熱情的服務態度讓人印象深刻：年長的老板忙著收拾餐桌；中年的收銀員忙碌地計算賬單；年輕的男服務員則負責招呼客人點餐。

在決定來這家店之前，我也參考了大眾點評上某位知名美食博主——“米其林金剛”對該店的評價。盡管他的評分僅為一星半（滿分為五顆星），但朋友推薦說這是重慶最地道的煲仔飯之一，因此我們抱著嘗試的心態前來品嘗。

店里提供的煲仔飯種類多樣，我和同伴點了兩份三臘煲仔飯，并額外點了一份蟲草花排骨湯和陳皮綠豆沙作為搭配。

等待十多分鐘后，熱騰騰的煲仔飯終于上桌。揭開蓋子的一瞬間，濃郁的臘味香氣撲鼻而來，讓人食欲大增。拌勻后，鍋底形成的鍋巴與米飯、臘味混合在一起，口感層次分明：米粒晶瑩剔透，裹滿了臘味油脂；鍋巴則增加了脆感和香甜，令人回味無窮。

這款三臘煲仔飯中的三種臘制品——廣式臘腸、肥肉為主的臘肉以及類似板鴨的臘鴨，各有特色。臘腸香氣四溢且味道適中，臘肉雖以肥為主但并不膩人；而臘鴨則帶有一定的嚼勁和骨感。

除了煲仔飯外，蟲草花排骨湯也是亮點之一。色澤暗紅、咸鮮味濃的排骨湯，搭配了紅棗枸杞與姜片等食材燉煮而成，肉質酥軟易入口。

最后登場的是陳皮綠豆沙甜品，經過長時間熬制后的豆沙已融入了陳皮的獨特風味，冰涼爽口。這款甜品得到了程老師的贊賞，她認為其味道甚至超過了另一家知名餐廳的同款產品。

我們此次用餐體驗非常愉快，雖然人均消費略高但物有所值。盡管某些網友評價不高，但這并不影響我們的享受與推薦。無論是煲仔飯還是湯品甜點，都充分展現了廣東美食的魅力和細致入微的態度。

(責任編輯：佚名)