金秋十月的唐山海鮮盛宴

【唐山之濱，金秋十月海鮮盛宴】

隨著金色的秋季來臨，稻谷飄香，魚蝦肥美。在被譽為“離北京最近的海”的唐山曹妃甸區攬月灣景區，一場由廚師們精心準備的“河豚宴”，讓來自京津冀等地的游客品嘗到了秋季最鮮美的佳肴。

憑借當地海域咸淡水交匯的獨特優勢，唐山曹妃甸大力發展海產養殖。近年來，“河豚+海鮮”已成為該地區的一大特色美食。曹妃甸海域是渤海灣中罕見的浮游生物聚集地，加之泥沙混合的灘涂中豐富的貝類資源，使得整個海洋生物鏈完整，魚蝦蟹貝種類繁多且味道鮮美。在本刊記者參加河北省文旅廳與中國旅游報聯合舉辦的“尋味美好中國·跟著美食游河北”二十四節氣（秋季）旅游美食線路活動中，我們日前來到了曹妃甸攬月灣景區的核心地段——望海樓餐廳。一進入大堂，“遇見河小豚”的形象便映入眼簾。從附近的“十里海河豚小鎮”運送而來的海水河豚（學名“紅鰭東方豚”）在魚缸中暢游。經過餐廳大廚的精心烹飪，四道主菜——河豚刺身、河豚蒸蝦、河蟹燒河豚和干燒河豚，很快就呈現在了賓客面前。

距離攬月灣十余公里的“十里海河豚小鎮”，即使國慶假期已經結束，但臨近午餐時間仍顯得熱鬧非凡。走進小鎮，可以看到沿路兩側依次排列的河豚養殖池，漁民們撒下漁網，收獲頗豐。這里的河豚、蝦和楞蹦魚（海鲇魚）活蹦亂跳。據小鎮餐廳經理介紹，當地從1985年開始從事漁業養殖，通過海水培育出北方特有的“紅鰭東方豚”。以前這里的河豚主要出口至日韓地區，經過2016年的政策放寬后，曹妃甸的河豚宴逐漸興起。這里的河豚以魚蝦為食，肉質相比南方淡水養殖的河豚更加脆爽。據了解，紅鰭東方豚在2歲時達到最佳成熟期，當地餐廳目前的售價約為每斤100元。十月是曹妃甸區域河豚和大蝦豐收的季節，此時來品嘗，正逢好時節。

圖2、3分別為望海樓餐廳大堂和十里海河豚小鎮的景色。

圖5、6展示了新鮮捕撈上來的河豚和新捕撈的楞蹦魚。

圖7-9為河豚主題餐廳的“河豚四吃”和其他菜品。

文、圖/王一寧

(責任編輯：佚名)