金秋十月的唐山海鮮盛宴

【唐山之濱，金秋十月海鮮盛宴】

隨著金色的秋季來(lái)臨，稻谷飄香，魚蝦肥美。在被譽(yù)為“離北京最近的海”的唐山曹妃甸區(qū)攬?jiān)聻尘皡^(qū)，一場(chǎng)由廚師們精心準(zhǔn)備的“河豚宴”，讓來(lái)自京津冀等地的游客品嘗到了秋季最鮮美的佳肴。

憑借當(dāng)?shù)睾Ｓ蛳痰粎R的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，唐山曹妃甸大力發(fā)展海產(chǎn)養(yǎng)殖。近年來(lái)，“河豚+海鮮”已成為該地區(qū)的一大特色美食。曹妃甸海域是渤海灣中罕見(jiàn)的浮游生物聚集地，加之泥沙混合的灘涂中豐富的貝類資源，使得整個(gè)海洋生物鏈完整，魚蝦蟹貝種類繁多且味道鮮美。在本刊記者參加河北省文旅廳與中國(guó)旅游報(bào)聯(lián)合舉辦的“尋味美好中國(guó)·跟著美食游河北”二十四節(jié)氣（秋季）旅游美食線路活動(dòng)中，我們?nèi)涨皝?lái)到了曹妃甸攬?jiān)聻尘皡^(qū)的核心地段——望海樓餐廳。一進(jìn)入大堂，“遇見(jiàn)河小豚”的形象便映入眼簾。從附近的“十里海河豚小鎮(zhèn)”運(yùn)送而來(lái)的海水河豚（學(xué)名“紅鰭東方豚”）在魚缸中暢游。經(jīng)過(guò)餐廳大廚的精心烹飪，四道主菜——河豚刺身、河豚蒸蝦、河蟹燒河豚和干燒河豚，很快就呈現(xiàn)在了賓客面前。

距離攬?jiān)聻呈喙锏摹笆锖：与嘈℃?zhèn)”，即使國(guó)慶假期已經(jīng)結(jié)束，但臨近午餐時(shí)間仍顯得熱鬧非凡。走進(jìn)小鎮(zhèn)，可以看到沿路兩側(cè)依次排列的河豚養(yǎng)殖池，漁民們?nèi)鱿聺O網(wǎng)，收獲頗豐。這里的河豚、蝦和楞蹦魚（海鲇魚）活蹦亂跳。據(jù)小鎮(zhèn)餐廳經(jīng)理介紹，當(dāng)?shù)貜?985年開(kāi)始從事漁業(yè)養(yǎng)殖，通過(guò)海水培育出北方特有的“紅鰭東方豚”。以前這里的河豚主要出口至日韓地區(qū)，經(jīng)過(guò)2016年的政策放寬后，曹妃甸的河豚宴逐漸興起。這里的河豚以魚蝦為食，肉質(zhì)相比南方淡水養(yǎng)殖的河豚更加脆爽。據(jù)了解，紅鰭東方豚在2歲時(shí)達(dá)到最佳成熟期，當(dāng)?shù)夭蛷d目前的售價(jià)約為每斤100元。十月是曹妃甸區(qū)域河豚和大蝦豐收的季節(jié)，此時(shí)來(lái)品嘗，正逢好時(shí)節(jié)。

圖2、3分別為望海樓餐廳大堂和十里海河豚小鎮(zhèn)的景色。

圖5、6展示了新鮮捕撈上來(lái)的河豚和新捕撈的楞蹦魚。

圖7-9為河豚主題餐廳的“河豚四吃”和其他菜品。

文、圖/王一寧

(責(zé)任編輯：佚名)