徐州不僅是一座歷史文化名城，更是美食的天堂。這里有著眾多令人垂涎欲滴的地方特色菜肴：

1. 徐州地鍋雞：這是一道以當地土雞為原料的傳統佳肴，在烹飪過程中會在鍋邊貼上面餅。雞肉鮮美嫩滑，面餅則充分吸收了雞湯的精華，給人帶來無與倫比的滿足感。

2. 徐州辣湯：它由大骨、蹄髈、鱔魚絲和母雞等多種食材熬制而成，味道濃烈而香醇。撒上黑胡椒等調料后，整道菜品香氣撲鼻，麻辣味美。

3. 徐州把子肉：這是一道徐州的傳統名菜，制作工藝講究，火候把握得當，使得肉質酥爛可口、香味四溢。

4. 徐州烙餅：這種餅薄如紙張，富有彈性。它可以與各種食材搭配食用，口感香脆、酥軟兼具。如果在烙餅中打入雞蛋，則會讓它變得更加松軟且充滿蛋香。

5. 蜂蜜三刀：這是一種甜品，外皮香甜綿密，內里則滿是芝麻香味，深受徐州人民的喜愛，在逢年過節時更是必不可少的美食之一。

6. 八義集羊肉湯：選用當地放養的小山羊作為原料，肉質鮮美且營養價值高。制作過程非常精細，火候掌握恰到好處，使得羊肉的原汁原味得以保留，味道鮮美無比。

7. 大王集燒雞：這道菜起源于康熙年間，是一道有著悠久歷史的傳統美食，其獨特的風味深受人們的喜愛。

8. 五香驢肉：這是徐州豐縣的特色美食之一。驢肉口感細膩、香味濃郁，讓人回味無窮。

9. 烤小魚配辣椒：邳州的一種地道小吃，經過晾曬處理的小魚保留了鮮美的味道并增加了干香，再與辣椒一起翻炒，色香味俱佳，辣而不燥，香而不膩。

10. 蝴蝶形馓子：因其獨特的形狀而得名，馓條細如發絲、口感酥脆可口。

11. 兩來風辣湯：這道菜是江蘇省徐州市第三批市級非物質文化遺產中的代表作品之一，傳承了傳統的烹飪技藝。

12. 八根油炸面條：由水面團制成八條，然后一起炸制而成。這是徐州非常有名的地方小吃。

13. 八義集臭豆腐：盡管外表看起來可能不太吸引人，但其獨特的風味卻是許多人難以抗拒的。

14. 彭成魚丸：這是一道歷史悠久的傳統佳肴，在徐州有著廣泛的群眾基礎和極高的知名度。

(責任編輯：佚名)