福建福州的風味小吃和熱菜深受人們喜愛，其中35道特色小吃和30道傳統菜肴被列為閩菜技藝保護名錄的第一批入選項目。

讓我們一起來看看都有哪些令人垂涎三尺的小吃和佳肴吧！

首先是35種福州地道風味小吃：

• 魚丸：鮮美可口，味道獨特；
• 扁肉燕：湯汁濃郁，口感滑嫩；
• 鐤邊糊：香甜軟糯，富有嚼勁；
• 海蠣餅：外酥里嫩，回味無窮；
• 芋泥：細膩柔滑，甜蜜可口；
• 拗九粥：營養豐富，老少皆宜；
• 光餅：香脆美味，歷史悠久；
• 壽邁：口感獨特，風味十足；
• 糖粿：甜而不膩，色澤誘人；
• 米時：軟糯細膩，清香撲鼻；
• 清明粿：季節限定，傳統美食；
• 艨：特色小吃，風味獨特；
• 元宵丸：口感細膩，香甜可口；
• 番薯丸：香甜軟糯，富有嚼勁；
• 肉丸：鮮美多汁，回味無窮；
• 菜頭粿：脆嫩爽滑，美味十足；
• 牛肉滑：口感細膩，香味濃郁；
• 豆腐仔：外酥里嫩，香甜可口；
• 拌面：醬料獨特，風味十足；
• 千頁糕：層次分明，軟糯香甜；
• 蝦酥：外皮金黃，內餡鮮美；
• 菜粑：口感細膩，味道鮮美；
• 草凍：清涼解暑，甜而不膩；
• 時來運轉：色香味俱佳，寓意吉祥；
• 八珍炒糕：配料豐富，營養均衡；
• 番薯粿：香軟可口，富有嚼勁；
• 烏米飯：色彩斑斕，口感獨特；
• 滑粉蟶：鮮美嫩滑，味道鮮美；
• 魚餅：外酥里嫩，回味無窮；
• 筍滑：脆爽可口，風味獨特；
• 芋仔丸：香甜軟糯，富有嚼勁；
• 泥鰍灴粉干：鮮美多汁，香味濃郁；
• 蔥餅：外皮酥脆，內餡豐富；
• 九層粿：層層疊疊，美味十足；
• 嵩口蛋燕：口感細膩，香甜可口。

接著是30道福州經典熱菜：

• 佛跳墻：匯集多種海鮮食材，味道鮮美獨特；
• 雞湯汆海蚌：湯色清澈，海蚌嫩滑；
• 淡糟香螺片：糟香味濃郁，口感細膩；
• 洋燒排：外焦里嫩，香氣撲鼻；
• 荔枝肉：酸甜適口，色澤紅潤；
• 南煎肝：鮮美多汁，回味無窮；
• 醉排骨：香辣可口，回味悠長；
• 全折瓜魚：皮脆肉嫩，味道鮮美；
• 爆炒雙脆：口感爽脆，美味十足；
• 菊花鱸魚：造型美觀，色香味俱佳；
• 雞茸金絲筍：口感細膩，營養豐富；
• 炒西施舌：嫩滑鮮美，香氣撲鼻；
• 灴糟羊肉：糟香濃郁，風味獨特；
• 八寶蟳飯：色香味俱佳，寓意吉祥；
• 醉糟雞：色澤紅潤，口感細膩；
• 軟熘草魚：肉質鮮嫩，味道清淡；
• 豬腳醋：香辣可口，營養豐富；
• 桂圓煨紅蟳：甜而不膩，香氣撲鼻；
• 海鮮炒土粉：口感細膩，風味獨特；
• 壇紫菜燜海蠣：味道鮮美，營養均衡；
• 草根碧里羊：香味濃郁，口感獨特；
• 羅川鹽熏雞：皮脆肉嫩，香氣撲鼻；
• 百勝蟶煎：外酥里嫩，回味無窮；
• 金針燉羊肉：色香味俱佳，營養豐富；
• 豆豉蒸鰻魚：鮮美多汁，味道濃郁；
• 紅蟳燜土冬粉：湯汁濃郁，口感滑嫩；
• 蒼根千里香：香氣撲鼻，風味獨特；
• 白云香芋番鴨：肉質鮮嫩，香味濃郁；
• 富泉羊：香味濃郁，營養豐富；
• 炣豆腐：軟糯可口，味道鮮美。

作為土生土長的福州人，看到這份名錄上的美食名單感到既熟悉又陌生。其中不少小吃和菜肴是自己從未品嘗過的，不禁讓人好奇這些美味佳肴背后的制作工藝與獨特風味。

大家有沒有嘗試過上面提到的一些福州特色美食呢？分享一下你的體驗吧！

(責任編輯：佚名)