保山板橋鎮美食大盤點，永昌火瓢牛肉與老九飯店的火燒肉!

在保山板橋鎮，有一道極受好評的美食——永昌火瓢牛肉。昨晚，嘗到了它的口感。另一道知名佳肴是老九飯店的火燒肉。在逛完青華海濕地公園后，順便來試了試。

飯店外觀與照片有所不符，高大且氣勢如虹；進入內廳后，更覺不適，但服務員告訴我老店在旁邊，我遂前往探索。三看之下，終于找到正宗的老九飯店，感覺更加接地氣和煙火氣了。

傳統火燒肉并非全熟的烹飪方式。在點菜時，小妹提醒我要不要選擇全熟或七八成熟，我問她傳統火燒肉通常是不是三成熟的，她微笑著搖了搖頭，認為七八成熟最好吃。

火燒肉以碗裝為特點，蘿卜絲墊底，切成薄片后淋上涼拌佐料。拌前嘗了一口，感覺味道不明顯，但拌后全是涼拌味道，吃起來幾成熟都難以察覺。

肥妻點了多道菜，但大部分都是素菜，以平衡近期的魚肉之盛。至于具體菜名我并不清楚，她是根據廚房里面的菜品點的，所以就沒有寫菜名。但那脆皮五花肉和韭菜春卷頗受好評。

去一個地方的時間不長，又沒有熟人帶路，往往只能先去一些聲名在外的酒樓，品嘗當地最出名的菜品。雖然可能不會太驚艷，但也不會太差。不打卡時偶爾還是不得不打卡，這與人生中的情非得已、身不由己有些相似，還好，昨晚今午這兩頓還算過得去。

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(責任編輯：佚名)