徐州市美食推薦：燒烤是徐州的特色，以其悠久的歷史和獨特的風味著稱。

歷史悠久：徐州被譽為中國燒烤的發源地之一，其燒烤文化可以追溯至漢代。當地出土的文物中就有許多與燒烤相關的畫像，如東周銅吊爐、西漢早期的青銅烤爐等，證明了徐州的燒烤傳統源遠流長。

核心食材：徐州燒烤以本地小山羊為原料，許多店家在門外掛著當日宰殺的新鮮整羊，顧客可以根據需要選取肉串，現場烹飪。除了羊肉，還有各種內臟如羊眼、羊腰等也是燒烤的佳品。

調料特色：徐州的燒烤以“大呼的辣椒大呼的油”著稱，辛辣的辣椒和濃郁的油脂體現了當地人對美味的追求和豪放性格。燒烤師傅通常將肉串烤至半熟，由顧客自行控制火候和添加調料，享受個性化美食體驗。

菜品豐富：徐州的燒烤不僅僅局限于肉類，蔬菜、面包片、魚、雞爪、雞皮等也是常見的燒烤食材，體現了“萬物皆可烤”的飲食文化。

燒烤與手搟面的搭配：徐州燒烤的一大特色是與手工搟面的結合，骨湯加上秘制辣椒油和手工面條，成為了不可或缺的美食組合。許多當地人認為沒有手搟面的燒烤餐是不完整的。

- 老拾燒烤：以其新鮮食材和獨家秘制調料聞名，位于建國小區旁。

- 方方燒烤：常常需要排隊，但特色的山羊腰子和油包肝絕對值得等待，位于黃山街道慶豐路11號。

- 老廣燒烤：整只羊掛在店外現烤，菜品種類豐富，位于郭莊路康馨園B區。

- 牙縫燒烤：曾經的街頭燒烤攤，現在發展為多家分店的連鎖，羊肉串調料適宜，多汁可口。

- 三只羊燒烤：在徐州擁有多家分店，其中白串（僅用鹽調味的羊肉串）非常受歡迎。

- 原慶云橋付姐手搟面燒烤：這是一家老字號燒烤店，羊肉新鮮，油包肝深受喜愛，還有令人回味無窮的手搟面，位于銅沛路凱旋門足療會所東隔壁。

- 一家人人生一串：上過《人生一串》紀錄片，招牌羊肉串讓人閉眼品嘗也不會失望，烤土豆也非常值得嘗試，位于泉山區蘇堤路12號。

徐州燒烤店眾多，口味各異，可以根據個人喜好和地理位置選擇合適的店鋪。當地居民也是尋找地道小店的寶貴資源。希望你能在徐州的燒烤之旅中盡情享受！

(責任編輯：佚名)