都市時報美食直播團隊探店昆明30年老店：“一盞江湖燈”，帶你領略地道昆明燒烤的魅力

## 美食探索# 春日的初次燒烤體驗，我們的美食探索團隊，《都市新聞》的飲食直播小分隊，踏足了昆明久負盛名的老字號餐飲：歲月烙印的“一盞江湖燈”。他們熱情地邀請我們品嘗那些年深受歡迎的地道昆明燒烤，如招牌的烤雞爪、烤豬蹄，還有那純瘦牛肉串和獨特的烤年糕，這些美食不僅是滇菜文化的傳承，更是視覺與味覺的雙重享受。

昆明的燒烤世界五彩斑斕，融合了各地風味：韓式炭火烤肉、巴西風情烤肉、延邊獨特烤法、紅河地區的原生態燒烤、昭通小巧玲瓏的串燒、文山的特色燒烤以及版納獨特的烤雞等，種類豐富，口味各異。然而，在老昆明的記憶里，“一盞江湖燈”無疑是歷經歲月洗禮，影響深遠，聲名顯赫的代表，甚至時常有模仿其風格的店鋪涌現。

## 熱銷推薦# 他們的招牌之一：瘦肉烤串，肉質鮮美，香辣入味，毫無油膩感，是絕對的美食亮點。

不同于版納的腌制燒烤或紅河的生烤法，老昆明的燒烤講究鹵烤結合，獨特的香辣口感后隱藏著微妙的甜意，這是云南其他地方難以復制的味道精髓。

## 另一款熱銷# 烤豬蹄則是另一道備受贊譽的佳肴，表皮酥脆，內里柔嫩，香辣中帶有一絲回甘，與其它地區的燒烤風格截然不同，這就是昆明獨有的風味。

## 回味經典# 而他們的烤雞爪更是讓人難以忘懷，滿口都是鹵水的濃郁香氣，再加上芝麻的醇香、辣椒的熱烈以及雞皮的酥脆，完美融合，令人回味無窮。

在老昆明食客心中，“一盞江湖燈”曾是“不易親近”的代名詞。早期只有三張矮桌和板凳，尹大媽這位老板娘獨自承擔所有工作，沒有服務員，客人需自尋座位、餐具，甚至點單也要自行記錄，清理桌面也是顧客的責任。她對催促的顧客毫不客氣，直言不諱：“去別處吃吧，我忙不過來招待你們。”

但如今，他們的服務已大大提升，雇傭了多位員工以確保運營順暢。營業時間也提前至下午六點，盡管環境和時間有所改變，但他們30年如一日的味道始終未變。

## 獨特體驗# 他們的烤年糕也是不容錯過的美食，秘制的蘸料別處難尋，口感獨特，讓人一試難忘。他們曾榮獲“中國最佳餐廳100強”、“云南老字號美食餐廳100佳”以及“博鰲國際美食論壇優秀食品企業”等殊榮，聲名遠播。

(責任編輯：佚名)