品味尤溪：家鄉(xiāng)的美食之旅

身處自然饋贈(zèng)之中，尤溪這個(gè)山城以山為靠、水為伴的生活方式，孕育了眾多美食。今天，我們將深入新陽鎮(zhèn)，探索那些源自大自然的養(yǎng)生美味。

新陽鎮(zhèn)的特色風(fēng)味

這里的美食豐富多樣，卜兔、卜鴨、粉干和黑米飯等都是當(dāng)?shù)氐拿a(chǎn)。而今天的主角，是一道以大自然為原料的佳肴——野菜餅。

顧名思義，野菜餅的主要成分是山間常見的各種野菜，如枸杞葉、紫蘇、車前草、魚腥草、白苞蒿等。這些天然食材不僅味道清新，而且大多具有健胃消食、止咳活血等藥用功效。正因如此，野菜餅在“我家”美食展示鑒評(píng)活動(dòng)中榮獲“十佳特色小吃”的稱號(hào)。

陳大姐與野菜的邂逅

采訪中，陳大姐分享了她制作野菜餅的初衷：“這些天然食材做成的小吃非常適合清涼時(shí)節(jié)食用。它們?cè)俏夷赣H的手藝，現(xiàn)在我對(duì)其進(jìn)行了改良，使之更加天然健康，無論大人小孩都能享用?！?/p>

陳大姐將采集來的野菜洗凈、焯水去腥，然后細(xì)細(xì)切碎，再與面粉、鹽、味精、料酒和雞蛋調(diào)和成美味的餡料。她說：“這些研究讓我將野菜做成一個(gè)個(gè)小餅，既方便食用，又能保留原始的風(fēng)味?！?/p>

制作過程中，陳大姐熟練地將拌好的野菜餡料放入熱鍋中，以小火慢慢煎至邊緣金黃。她透露，每個(gè)野菜餅的大小適中，一勺子容量最為適宜，這樣既能確保每一面都煎得恰到好處。

出爐的野菜餅

當(dāng)散發(fā)著野菜與雞蛋香味的小餅在鍋中緩緩成形，我們的味蕾也被這股自然的香氣深深吸引。陳大姐的野菜餅不僅色香味俱全，更蘊(yùn)含著對(duì)家鄉(xiāng)美食傳統(tǒng)的傳承和創(chuàng)新。

在新陽鎮(zhèn)的自然風(fēng)光中品嘗這樣的養(yǎng)生美味，仿佛能與這片土地的歷史和文化進(jìn)行一場深刻的對(duì)話。野菜餅不僅是一道小吃，更是尤溪人對(duì)自然敬畏與感恩的一種表達(dá)。

探尋更多尤溪美味

這次的美食之旅只是尤溪豐富美食文化的一小部分。我們期待在未來的探索中，能發(fā)現(xiàn)更多隱藏在山城角落里的寶藏小吃，讓更多的人了解和喜愛這片土地上的風(fēng)味傳奇。

(責(zé)任編輯：佚名)