余江水菊包子之旅：傳統(tǒng)美食、文化內(nèi)涵與現(xiàn)代創(chuàng)新

余江水菊包子是傳統(tǒng)美食家喻戶曉的一道獨特美食。它以面粉及糯米粉為原料，加上田間采摘的鼠曲草，再經(jīng)過巧手匠心的制作，成為余江一道獨特的美食，一種文化的象征。水菊包子以其獨特的口感、豐富的營養(yǎng)和深厚的文化內(nèi)涵，成為了余江人生活中不可或缺的一種食物，也成為了人們心中的瑰寶。

陳香鳳是余江一位傳統(tǒng)美食家，她對水菊包子的熱愛和堅持，使得這款傳統(tǒng)美食煥發(fā)出新的活力。她不僅繼承了前輩們傳統(tǒng)的手藝，更在其基礎上進行了創(chuàng)新，讓水菊包子更加符合現(xiàn)代人的口味和需求。陳香鳳平時還喜歡刷抖音，看到有人在抖音上賣東西，她也有樣學樣，學著拍視頻做剪輯發(fā)到抖音上，慢慢地粉絲團隊日益壯大，從開始的寥寥幾個人到現(xiàn)在數(shù)千粉絲，訂購者也絡繹不絕，讓她越做越有信心。

水菊包子在余江可謂歷史悠久，它由天然的季節(jié)性食材鼠曲草為主要材料，調(diào)成合適比例的面粉和糯米粉為輔料經(jīng)過慢工細活的揉搓做成的皮衣。用新鮮蘿卜，新鮮豬肉，以及適量的喬頭做成餡，不使用任何防腐劑，添加劑，全程純手工制作。咬上一口，不僅有鼠曲草的清香，還有餡料的香辣，滿口流香。其品種由最初的經(jīng)典的蘿卜絲喬頭肉餡，如今演變成現(xiàn)在的多種餡料，更加豐富多彩。

陳香鳳對水菊包子的傳承和發(fā)揚，不僅是在余江，也在全國范圍內(nèi)取得了很好的成績。她的水菊包子門店榮獲余江區(qū)首屆“余江味道”名小吃特色門店榮譽稱號，且在2022年余江區(qū)“花迎貴”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)美食直播大賽中榮獲第三名。她的個人多次評為鷹潭市最美家庭、余江區(qū)巾幗建功標兵等。陳香鳳的水菊包子，不僅是人們心中的美食佳品，更是對歷史與文化的深情回味，是他鄉(xiāng)之客流連忘返，余江游子念念不忘的美食佳品。

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