逃離美食荒漠，在廈門嘗遍地道閩南海鮮！

我從海濱城市離開，在北京生活了三年，那里的美食選擇有限，讓我懷念家鄉廈門的味道。在外留學幾個月后，我迫不及待地回到廈門，直奔舒味海鮮，那里物美價廉。

回家第一件事就是品嘗閩南特色的煎炸海鮮，如海蠣煎和炸海蠣。雖然到處都能找到，但新鮮度至關重要。舒味的海蠣來自大嶝島，野生且鮮甜，沒有腥味。

盡管在海外也能嘗到海鮮，但烹飪技藝比不上中國，特別是閩南人的創新做法。醬爆小管保留了小管的原汁原味，外加酥脆的醬香，令人回味無窮。

金湯肥牛選用進口肥牛，肉質鮮嫩且分量十足，酸辣適口，開胃解膩。鮑魚紅燒肉則是軟糯甜而不膩，鮑魚吸收了五花肉的油脂，更加香氣四溢。

韭菜盒子雖不是我的首選，但同伴推薦后嘗試了一下，外皮酥脆，韭菜味淡，出乎意料的好吃。湯品必不可少，我們試了牛鞭膏蟹番鴨湯，既有藥膳香，又帶海鮮甜，還帶有Q彈的牛鞭和膏蟹。

澇汁鮑螺片和涼瓜藕帶炒脆肚是夏日消暑的佳選，清爽不油膩。米椒酸筍炒黃喉結合了川菜元素，適合不太能吃辣的人，黃喉和酸筍都十分開胃。

沙茶獅子頭則是閩南特色的代表，肉質緊實，滿口都是濃郁的沙茶香。盡管已是深夜11點，店內依然熱鬧，廈門的風雨也擋不住食客的熱情，這里更像一個溫暖的社區，給人們帶來歸屬感和寧靜。

(責任編輯：佚名)