新疆奇臺美食之旅,讓舌頭飛起來!

新疆奇臺美食邀你打卡

要說奇臺美食中的代表,應(yīng)該是過油肉了。奇臺過油肉可算是菜肴中的精品，是經(jīng)過精心挑選當(dāng)天屠宰的豬或牛、羊的里脊肉制作,經(jīng)過選料、制料、喂料、過油、爆炒、勾欠、出勺的七道工藝,反復(fù)雕琢錘煉而成,其色澤金黃、晶瑩光亮、肉質(zhì)細(xì)嫩潤滑。長期以來,它一直受到當(dāng)?shù)鼗蛲鈦砣藗兊那嗖A,或賓客宴請,或朋友小聚,過油肉都是不可缺少的招牌菜。

夾沙

夾沙是一道以細(xì)碎肉餡和雞蛋為主要配料,或爆炒、或澆汁制成的美食。它的特點(diǎn)是咸香味鮮,獨(dú)特的口感和美味,令人回味無窮。

切刀子

切刀子是新疆傳統(tǒng)的美食之一。做好切刀子首選奇臺當(dāng)?shù)孛娣?奇臺縣小麥種植歷史悠久,得天獨(dú)厚的自然條件,賦予奇臺小麥粉獨(dú)特的品質(zhì)。切刀子和面相對要硬一些,反復(fù)的多揉幾遍,再揉成一份一份的小面團(tuán),醒一段時(shí)間后,待客人來后,放到小一點(diǎn)的面板上幹開,切成條狀,長度比面條稍短一些,將切好的面條下到燒開的沸水中煮熟后撈出。切刀子滑潤爽口,嚼著筋道。

奇臺縣當(dāng)代筑小區(qū)二期有家叫鮮之味的面食館,以過油肉、夾沙、切刀子出名的小飯館在當(dāng)?shù)匦∮忻麣?我們一行5人慕名而去,要了過油肉,夾沙,炒小白菜等切刀子拌面,最后買單人均20元,果然名不虛傳,味美價(jià)廉是絕對的美味。

(責(zé)任編輯：佚名)