在廣西首府南寧，美食不僅是味蕾的享受，更是一場文化與風土的對話。從酸辣鮮香的老友粉，到清新開胃的酸嘢，再到宴席上的橫州魚生，每一道美食都承載著南寧人對生活的熱愛。若你計劃一場“舌尖旅行”，這份南寧美食攻略，帶你解鎖最具代表性的味覺體驗——

一、必嘗經典：老南寧的味覺記憶

1. 老友粉

“一碗老友粉，半座南寧城?！边@道始于百年前的美食，以酸筍、豆豉、辣椒、肉末為靈魂，猛火爆炒后加入高湯與米粉，酸辣鮮香瞬間激活味蕾。南寧人常說：“感冒吃老友粉，出一身汗就好！”其獨特的“酸辣鮮”三味平衡，成為本地人早餐與夜宵的首選。

2. 檸檬鴨

“酸得清爽，辣得通透”——武鳴檸檬鴨選用陳年腌制的檸檬與酸蕎頭，與鴨肉同炒燜煮，酸香滲入鴨肉纖維，連骨頭都透著檸檬的清香。白切涼拌的版本更顯夏日風情，佐以紫蘇葉，酸辣中帶著一絲回甘。

3. 生榨米粉

“現榨現煮”是生榨米粉的精髓。發酵后的米漿經榨取而得的糯米汁，與各種原料混合后，煮熟之米粉呈白色，口感滑順，入口即化，滋味獨特，是南寧人喜愛的一道清淡美食。

二、南寧美食的另一面

1. 粉蟲

形似蟲子的米制品，爆炒后外脆內糯，酸筍與辣椒的加持，讓它成為“嗦粉界”的另類網紅。南寧人喜歡在吃粉蟲時，伴隨著一碗清湯和酸筍一起品嘗，這種口感與風味讓粉蟲成為一道獨特的美食。

2. 雞茸宴

傳統宴席羹湯，以豬皮替代燕窩，加入銀耳、馬蹄、雞胸肉，濃稠鮮美，是南寧人婚宴的必備菜品。這種獨特的口感和風味，讓雞茸宴成為一道不錯的選擇。

三、南寧美食的最佳體驗地

1. 平西夜市

平西夜市，是南寧最具代表性的夜市，聚集了很多小吃攤位，出售各式口味的小吃，其中包括酸嘢、老友粉等。這里的煙火氣特別濃厚，可以感受到南寧獨特的風土和文化。

2. 中山路美食街

中山路，是南寧最繁華的商業街之一，也是美食街的一部分，聚集了很多小吃店，出售各式口味的小吃，其中包括酸嘢、老友粉等。這里的環境特別好，可以感受到南寧獨特的風土和文化。

3. 水街老字號

水街，是南寧最古老的商業街之一，也是美食街的一部分，聚集了很多小吃店，出售各式口味的小吃，其中包括酸嘢、老友粉等。這里的環境特別好，可以感受到南寧獨特的風土和文化。

四、南寧美食的節慶限定

1. 春節期間的南寧非遺活動

春節期間，南寧都會舉辦一些非遺活動，如五色糯米飯制作、酸嘢文化展等，這些活動讓美食與民俗深度結合，讓你可以感受到南寧獨特的風土和文化。

2. 南寧美食節

每年，南寧都會舉辦一屆美食節，邀請來自全國各地的廚師大展出自己手中的美食作品，其中包括酸嘢、老友粉等，這些活動讓你可以感受到南寧獨特的風土和文化。

五、南寧美食的交通便利

1. 深南高鐵

預計2027年通車，深圳至南寧僅需2.5小時，這意味著你可以輕松地從深圳乘坐深南高鐵到達南寧，并且可以輕松地在南寧吃美食。

六、

南寧的美食，是市井的煙火，是山水的饋贈，更是壯鄉人待客的真誠。來這里，不必刻意尋找“網紅店”，轉角的一家酸嘢攤、巷尾的一碗老友粉，便是最地道的南寧味道

(責任編輯：佚名)