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讓我們來(lái)探索一款獨(dú)特的美食——桂花烏龍?jiān)嘛灐Ｊ紫龋瑢?0克玉米油、8克堿水和200克轉(zhuǎn)化糖漿混合攪拌至完全乳化，觀察到盆邊出現(xiàn)掛壁現(xiàn)象，這就表示乳化過(guò)程完成了。接下來(lái)，篩入320克中筋面粉和5克斑斕粉，充分混合成面團(tuán)。確保面團(tuán)手感柔軟且有一定的延展性，然后蓋上保鮮膜靜置一小時(shí)以上。面團(tuán)準(zhǔn)備好后，開始處理餡料。取80克腰...