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    戚風蛋糕

    本文主要介紹了戚風蛋糕制作過程中的幾個關鍵步驟。首先,提到了蛋黃糊和蛋白膏混合的問題。正確方法是先用部分蛋白膏稀釋蛋黃糊,然后再與蛋白膏混合,以便于混合均勻。接著提到了調制蛋黃糊和攪打蛋白膏應同時進行,以及及時混勻的重要性。如果不這樣做,蛋黃糊或蛋白膏放置太久,都會對蛋糕質量產生負面影響。然后是關于烘烤方面的內容:模具...

    佚名 85 戚風蛋糕

    沒有烤箱也能做蛋糕嗎?當然可以了沒有電動打蛋器也能打發蛋清嗎?自然也可以17分鐘成功解鎖電壓力鍋版戚風蛋糕PS:新買的無線電動打蛋器忘充電臨時手動打很成功,就是有點費胳膊——來自荔枝烘焙用料雞蛋四個牛奶60克白砂糖40克低筋面粉80克玉米油60克玉米淀粉15克檸檬汁幾滴做法步驟1、先將蛋清和蛋黃分離出來,分別放入無水的...

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