·首先準備好面團，將面粉、水和適量鹽攪拌混合，攪成絮狀后用手揉制成餅狀面團，這個面團應該略硬一點。然后讓面團靜置二十分鐘，以便醒面。·醒面的面團表面抹上一層薄薄的面粉，以防粘附，然后使用搟面器將面團搟成一個大片狀，大概有1厘米厚。整個過程需要謹慎操作，以免造成面團破裂或撕碎。·搟好的面片再次抹上一層薄薄的面粉，然后按照...
手搟面
大家常說山西是面條的天堂，山西人民對面食有著深厚的熱愛。在省會太原，幾乎每個角落都有獨具特色的面館。不論是小酒館還是街頭巷尾，人們總能尋找到一碗熱騰騰的面條來滿足味蕾。1、首推打鹵面。我嘗試過濤濤的鹵面、老西兒和晉一鹵的版本，感覺平平無奇。倒是永興打鹵面讓我印象深刻，味道相當不錯。聽說趙師傅的打鹵面是太原一絕，只可惜還...
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