前幾日途徑廣渠門，偶然發現一家餛飩店，我便心血來潮走了進去。那時正值用餐時間，店內卻只有對老夫婦安靜地坐著，顯得有些寥落。環顧菜單，價格還算親民，最基本的鮮肉餛飩標價16元一碗。由于還不太餓，我只點了一碗，純粹是想回味一下兒時的熟悉味道。

不一會兒，熱騰騰的餛飩就被端了上來。餛飩的個頭不小，湯色乳白，味道平淡無奇，既沒有驚艷之感，也稱不上難吃。

為何突然懷念起這道小吃呢？或許是因為在記憶深處，餛飩侯的餛飩總是讓我難以忘懷。回想起七八歲的時候，大約是73-74年間，我還在上小學，需要拍攝一寸照片，恰好父親要去王府井，便帶我去了中國照相館拍照。之后我們來到了八面槽，那時似乎還沒叫“餛飩侯”，而是叫做“四新飯館”。那里的餛飩售價兩毛一碗，店里人聲鼎沸，我們只好端著食物來到店外，在屋外的窗臺上找個空位，站著享用美食。窗外一排排空碗見證了這里的熱鬧。我面前的這碗餛飩，湯清澈而簡單，漂浮著寥寥幾個蝦皮，還有幾片黑色的東西，父親告訴我那是“紫菜”。下面還有一些類似榨菜的塊狀物，他解釋那是“冬菜”。我已經記不清是八個還是十個餛飩了，個個都是白嫩滑膩，粉紅色的肉餡格外誘人。我不可能一口吞下一個，而是用那個傳統的扁平鐵勺，小心翼翼地撈起一個，先咬掉其邊緣，再小口品嘗湯汁，才驚喜地發現湯竟然如此美味，于是更加珍惜每一滴滋味。此時餛飩變成了一個小肉球，我先是輕輕咬下一半，那咸香的味道讓我幾乎不舍得張嘴，生怕香氣溜走。一碗餛飩大概花了我半個小時的時間慢慢享用，而父親早已吃完，在一旁靜靜地看著我細細品嘗，從未催促過我。每當回想起那個場景，作為父親的我心中總有些許酸楚。

這就是我對餛飩侯始終難以忘懷的原因。離開餐館時，我把這段美食的記憶輕輕放下，只留下那個在八面槽四新飯館窗臺前，父親注視著兒子慢慢享受美食的畫面，深深地印在我的心間。

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