歡迎來到平安喜樂的味蕾探索：烤雞特別篇。

今日，我抵達(dá)了遵義，特意探訪當(dāng)?shù)貍涫芡瞥绲奶厣倦u。

由于晚間才抵達(dá)，我并未遵循網(wǎng)絡(luò)上的熱門推薦，如紅腸店或虹橋烤雞，而是信步走進(jìn)了一家街邊小店。

點(diǎn)選的是他們招牌的椒香雞血以及雞雜拼盤。兩者都令人贊不絕口，然而，可能對(duì)外地食客稍顯辣度偏高，即便是微辣等級(jí)也顯得火候十足。

椒香雞血外層經(jīng)油烹調(diào)至熟透，內(nèi)里則保留了一絲生嫩，對(duì)于介意此點(diǎn)的朋友，建議謹(jǐn)慎嘗試。然而我個(gè)人卻極其享受這獨(dú)特的口感。

雞雜雙拼包含雞腸與雞胗的組合，味道醇厚且入味極深。還附贈(zèng)了店家自制的辣椒醬汁，不過我強(qiáng)烈推薦各位慎嘗，僅一口便足以讓我淚水盈眶。看我的表情就知道辣度不菲，只能以冰涼啤酒稍微中和。

我還品嘗了雞頭與鳳尾，這兩道菜均屬首次嘗試。對(duì)北方朋友來說，可能會(huì)覺得新穎甚至挑戰(zhàn)，但雞肉相關(guān)的料理應(yīng)該還是相當(dāng)普遍的享受。

特意點(diǎn)了一碗貴州特色的蔥油炒飯，記得初次品味是在友人的引領(lǐng)下，當(dāng)時(shí)就對(duì)其愛不釋口。今天單槍匹馬品嘗，感覺沒有記憶中的貴陽版本那么美味，米飯稍硬，略顯油膩，但蔥香依舊濃郁。

現(xiàn)在烤雞頭與鳳尾已上桌，準(zhǔn)備逐一品味。雞頭碩大飽滿，應(yīng)是雄雞之首；至于鳳尾，我也是首次嘗試。期待它們能帶來驚喜的味道體驗(yàn)。

先試吃烤雞頭，個(gè)頭十足，辣度適中。外層經(jīng)過長時(shí)間的烘烤，香脆入味，皮質(zhì)綿密，口感獨(dú)特，令人滿意。

緊接著是鳳尾，出乎意料的美味。盡管鳳尾聽起來可能令某些人望而卻步，但請(qǐng)相信我，它絕對(duì)值得嘗試。焦香四溢，肉質(zhì)與雞頭相似，軟糯適口，簡直是味蕾的盛宴。

這兩道菜辣度相對(duì)較為平和，對(duì)我而言相當(dāng)適宜。現(xiàn)在，就讓我們沉醉在這美食的旅程中吧。

(責(zé)任編輯：佚名)