作為中國56個民族中的主體民族，漢族同時也是全球人口最多的民族。最初被稱作“華夏”的中原居民，在歷史長河中逐漸與其他民族交融，漢代時期開始啟用“漢族”這一名稱。

在飲食習慣上，漢族主要以稻米和小麥為主食，搭配豐富的蔬菜、肉類及豆制品。茶與酒則是漢族的傳統飲品。對于稻米的食用方式多樣，如米飯、粥、米粉、年糕等；而小麥則制作成饅頭、面條、包子等各種美食。漢族在烹飪藝術上尤為講究，通過炒、燒、煎等多種烹調手法，形成了各具特色的區域風味菜肴，如川菜、粵菜、閩菜、魯菜等八大菜系。

這八大菜系代表了漢族飲食的豐富多樣，例如川菜中的麻婆豆腐，粵菜的烤乳豬，閩菜的廣式燒填鴨，皖菜的紅燒果子貍，魯菜的糖醋黃河鯉魚，湘菜的小炒肉，浙菜的東坡肉，以及淮揚菜的紅燒獅子頭。然而，東北菜中的酸菜汆白肉也因其美味而備受贊譽，值得在代表漢族美食的列表中占有一席之地。

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(責任編輯：佚名)